找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。
找到5项技术成果数据。
找技术 >团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
1、技术简介通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。通过原料标准化、烹饪标准化、新型烹饪优化、营养素定量配制、质构重组等技术研发,实现团体人群营养配餐调理食品品质保持技术集成创新。2、合作方式技术转让。本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。
一年四季家庭营养配餐
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该课题结合中国国情和人民饮食习惯特点与不同人群对营养的需求,研编了中小学生一年四季家庭营养配餐,符合“合理”、“平衡”的营养膳食原则,符合国家规定的不同人群营养素供给量标准,符合中小学生生长发育及活动的特点,填补了此方面的空白,属国内领先水平。
团体人群营养配餐工业化生产工程技术
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
团体人群营养配餐工业化生产工程技术。 技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加 快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的转变,人们家庭在外就餐 的比例大幅度增加,餐饮产业也涌现出新的快捷业态,中国团体人群配餐的规范化、规 模化、标准化和自动化生产势在必行。 通过中央厨房模式,使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作,风味 配料由模糊的经验控制转化为定量控制,工艺控制由随意性变为规范化,销售贩卖由现 做现卖转变为配送式或专卖化销售,经营管理由粗放式经营转变为集约式经营。开发适 合学生、白领、老人、糖尿病人及肥胖症等不同人群的营养调理食品及个人营养咨询系 统,配套安全冷链配送装备和器具及再加热装备,确立相应的规模化生产工艺、技术标 准与规范,形成配餐调理食品的原料供应、加工包装、配送到供餐的完整链条产业。向 学校、写字楼、企事业单位、医院、养老院、幼儿园及旅游观光和流动人群集中区域配 送冷链即食营养餐盒和预制大包装营养调理食品。 技术特点 通过原料标准化、烹饪标准化、新 型烹饪优化、营养素定量配制、质构重 组等技术研发,实现团体人群营养配餐 调理食品品质保持技术集成创新。 合作方式 本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。 委托开发、技术服务或技术转让。
中式营养配餐的研制及产业化开发
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、项目所属学科技术领域:食品科学与工程。2、研究工作内容:(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,开发出适合大中小学生、办公人员及各种人群的系列化中式营养配餐。(2)建立中式营养配餐优质原料生产基地和加工厂;建立营养配餐物流配送基地。集生产、配送、销售一条龙的产业化加工,使中式营养配餐系列产品具有无可比拟的成本和地域优势。3、特点及应用推广情况:(1)研制出的中式营养配餐主食以米饭和面食为主,配以3-5样荤素炒菜,已在河南工业大学、郑州大宅配营养配餐公司等单位实现产业化推广。生产线的组成主要有:米饭生产线、面食生产设备、蔬菜炊事生产线、肉类生产设备、保洁保温运输设备、食具洗净设备及环保系统。(2)与郑州思念食品有限公司合作开发出了高档次的速冻油条制品。新建油条加工车间,购置了自动油炸流水线,实现速冻油条的工业化生产。(3)与河南方欣米业集团股份有限公司共同设计出了适合公众、高收入人群、儿童及青少年、孕妇和老年人群食用的高铁、高钙、高智、高值真空包装型营养强化大米。并被郑州三全、河南山信、郑州大宅配等企业用在方便米饭、配餐米饭等工业化产品中。(4)联合河南三色鸽乳业有限公司开发出中式系列早餐食品,主要有主食类、流质类和菜肴类。(5)联合郑州喜世华天早餐有限公司共同开发出系列营养早餐食品。主要有中式和西式面点、营养方便粥类、豆制品、油炸食品、灌肠包、粽子等系列产品。(6)联合郑州颖辉食品化工有限公司开发出无铝膨松剂、油炸食品类品质改良剂等系列产品。产品在青岛正大食品有限公司、河南思念食品有限公司等厂家广泛使用。4、成果该研究获得国家发明专利受理2项,获得国家实用专利授权4项,发表10篇论文,出版2部与课题有关的著作。
特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用
成熟度:小试阶段
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求,设计并制定营养配餐食谱及软件,并对配餐人员进行营养配餐培训。(1)分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温作业、 接触刺激性气体、航海及晕船等七类人员的营养指导及膳食平衡宝塔;(2)获得授权的软件“餐理臣海上石油营养配餐管理系统 V1.0”已经在多个海上平台应用,保证作业人员以最佳健康状态从事海上石油事业。