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专利基本信息
专利名称 一种高γ-氨基丁酸含量青稞发芽米及加工方法及应用
专利状态 - 专利号（申请号） CN111109527A
专利申请日期 2020-01-20 专利类型 发明专利
申请公布号 202010067270X 申请公布日 2020-01-20
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 党斌;杨希娟;张文刚;张杰
专利权人 青海大学
专利摘要 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种高γ‑氨基丁酸含量青稞发芽米及加工方法及应用,包括对青稞米进行除尘,得到干净青稞米;将干净青稞米置于55‑70℃高温环境下6‑12h,得到除菌青稞米;将除菌青稞米置于含抑菌剂的40‑50℃温水中浸泡8‑10h;所述抑菌剂为铁盐溶液;将浸泡好的青稞米采用恒温恒湿培养箱或者发芽装置进行发芽处理,直至发芽结束;将发芽的青稞米干燥后获得青稞发芽米。本发明的方法在青稞米发芽过程中无霉变、酸败等杂菌感染,减少营养物质的流失,青稞米发芽整齐,发芽率在97%以上,且制备的青稞发芽米的γ‑氨基丁酸含量达69.26mg/100g以上。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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