您所在的位置： 首页 > 专利技术 > 正文
专利基本信息
专利名称 半汁西瓜啤酒的酿造工艺
专利状态 - 专利号（申请号） CN104388221B
专利申请日期 2014-12-04 专利类型 发明专利
申请公布号 2014107261905 申请公布日 2014-12-04
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 杨生玉,张彭湃,王松廷
专利权人 河南大学
专利摘要 本发明涉及一种半汁西瓜啤酒的酿造工艺,其包括如下步骤:a)接种发酵:在麦芽汁中接种培养至对数期的下面发酵啤酒酵母,同时通入氧气使氧气浓度达到8-10mg/L,b)添加西瓜汁:2-3d后发酵进入高泡期,此时加入占发酵物料总体积40%的新鲜西瓜汁继续发酵,c)后酵:当双乙酰含量降到0.1mg/L以下时开始后酵,后酵分为温贮和冷贮两个阶段,后酵结束后,所得物料采用硅藻土过滤法进行过滤,即获得半汁西瓜啤酒。该工艺以大麦芽和鲜榨西瓜汁为主要原料,低温发酵过程中尽可能多的保留了西瓜中的风味物质,丰富了夏季扎啤品种。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
相关推荐
技术专利 技术专家 技术成果
外观设计专利证书(饮水车）
专利号：ZL 2025 3 0490335.5
外观专利
一种网格状凝胶型聚合物电解质半固态电池制备方法
专利号：ZL202111305111.X
发明专利
一种商品销售柜及商品销售方法
专利号：202410532636.4
发明专利
一种Sr、Ni和Cr共掺杂LaAlO3陶瓷材料的制备方法及其产品
专利号：2020107027903
发明专利
一种新型汽车防雾装置
专利号：ZL202321941726.6
实用新型专利
一种气道支架固定套管针
专利号：2025201771715
实用新型专利
一种秸秆压扁折弯划切定向喂入方法及其装置
本发明涉及一种秸秆压扁折弯划切定向喂入方法及其装置,包括以下步骤：步骤(1)、对秸秆进行压扁,具体为...
行业：烘炉、风机、包装等设备制造
家畜S2疫苗免疫与羊/牛种布鲁氏菌感染的IELISA检测试剂
本发明提供一种家畜S2疫苗免疫与羊/牛种布鲁氏菌感染的IELISA检测试剂,所述IELISA检测试剂...
行业：工业与专业设计及其他专业技术服务
巯基木质纤维素/蒙脱土复合重金属吸附剂及制备与应用
本发明提供了一种巯基木质纤维素/蒙脱土复合重金属吸附剂及制备与应用。该吸附剂是由巯基木质纤维素与蒙脱...
行业：合成材料制造
定向诱导绒山羊毛囊干细胞向毛囊细胞分化的方法
本发明公开了一种定向诱导绒山羊毛囊干细胞向毛囊细胞分化的方法,属于绒山羊毛囊干细胞的诱导分化领域。本...
行业：牲畜饲养
环境清洁型沙地柏熏香及其制作工艺
本发明涉及一种环境清洁型沙地柏熏香及其制作工艺,其制备原料包括以沙地柏精油为香料添加剂的木粉、轻质碳...
行业：生物药品制品制造
一种快速室内鉴定向日葵抗列当水平的方法
本发明涉及一种室内条件下快速诱导向日葵列当萌发的方法,即培养皿滤纸法,及其在向日葵抗列当水平鉴定中的...
行业：谷物种植
Baidu
map