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专利基本信息
专利名称 风味营养强化型羊肉汤基料及其制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN110663915A
专利申请日期 2019-09-20 专利类型 发明专利
申请公布号 2019108911424 申请公布日 2019-09-20
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 詹萍;王鹏;田洪磊;颜海燕;席嘉佩;马雪平
专利权人 陕西师范大学;石河子大学
专利摘要 本发明涉及一种风味营养强化型羊肉汤基料及其制备方法,该基料包括以下质量份配比的原料:阿魏草提取油10‑15份,酶解羊脂5‑8份,半胱氨酸1‑5份,木糖2‑6份,葡萄糖2‑6份,谷氨酸1‑5份,蒸馏水150份,将上述物质混合、溶解,加热进行美拉德反应,即得风味营养强化轻膻型羊肉汤基料,该汤料具有浓郁、逼真的羊肉风味,营养丰富,且具有护胃养胃功能,可提升羊肉相关制品的市场认同感。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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