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专利基本信息
专利名称 花色苷方便面的制作方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN201210115079.3
专利申请日期 2012-04-19 专利类型 发明专利
申请公布号 CN102626200A 申请公布日 2012-08-08
授权公告号 CN102626200B 授权公告日 2014-04-16
发明人 李春英,李赫,李海翊
专利权人 浙江大学
专利摘要 本发明公开了一种花色苷方便面的制作方法，将方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却；方便面原料由以下成分组成：面粉、占面粉重量1-3％的食盐、占面粉重量0.1-0.3％的碳酸钠、占面粉重量20-40％的水以及含有矢车菊素3-O-葡萄糖苷的花色苷，矢车菊素3-O-葡萄糖苷占面粉重量的0.01-0.04％。采用本发明方法制作的花色苷方便面不但更加食用安全、而且能延长方便面的货架期。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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