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专利基本信息
专利名称 一种高色价红曲的制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN104651410B
专利申请日期 2015-02-27 专利类型 发明专利
申请公布号 2015100890510 申请公布日 2015-02-27
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 黄祖新;黄镇
专利权人 福建师范大学
专利摘要 本发明涉及一种高色价红曲的制备方法。本发明针对传统工艺的古田红曲制作方法进行工艺改革创新,首先将籼米粉碎成过40目的米粉,而后经蒸汽干蒸为熟籼米粉,再与红曲霉种子液和水制成红曲液态发酵醪,而后液态发酵红曲成熟发酵醪掺入熟籼米粉、麸皮、山药粉揉制成湿曲料团,输送入造粒机进行制备红曲曲料颗粒,入曲房培养,经过堆曲前发酵、摊曲料喷水、后发酵、烘干成品的工序,制备一种高色价的颗粒红曲。经测定采用本发明所述的方法,红曲成品颗粒的色价高达3000~3500u/kg,比传统方法制备的红曲色价高150~200%,红曲霉菌丝充分生长繁殖,整批红曲颗粒曲料上花均匀,红曲颗粒呈紫红色,其红色素透心均匀,无白芯颗粒。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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