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一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法，属于天然活性物质提取领域。本发明以条斑紫菜为原料，经过烘干、粉碎等预处理后，将原料经过超声波破碎以及硫酸铵沉淀蛋白后，利用木瓜蛋白酶特定条件下酶解紫菜原料得到抑菌肽的粗品，该粗品经过离子交换层析、G-25凝胶层析等色谱方法分离纯化，得到紫菜蛋白抑菌肽。该紫菜蛋白抑菌肽分子量主要分布在1000Da以下，最适作用pH为6.5，热稳定性好；对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌都有效果，其中对革兰氏阳性菌抑制效果更强，其抑菌效果主要是通过对细胞膜的破坏作用达到的。该紫菜蛋白抑菌肽分子量小，抑菌活性较好，在制备抗菌性药物、食品保鲜剂等领域具有很好的应用前景。
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一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法，所述肽的氨基酸序列为：eagdsqekv。 以紫菜蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白 酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金 属螯合肽。本发明立足于多肽具备与金属离子螯 合的作用位点，能够与其形成稳定的化合物，且 多肽- 金属螯合物具有独特的螯合体制和转运机 制，易被吸收、可同时补充氨基酸和金属的理论基 础，切割制备具有高金属（Ca、Fe、Zn）螯合活性的 肽，而使金属螯合活性得以高效地实现。