宁国山核桃丰产基础及油脂品质、抗氧化性研究

该项目以山核桃丰产基础及油脂品质、抗氧化性角度开展研究，以便提高潜在的产量和品质，也为山核桃的深度开发开辟新路。项目首次从丰产基础的角度开展对山核桃丰产潜质的研究，包括光合生理、果实动态生长以及物质转化研究等内容。首次对山核桃油脂品质进行探讨，分析油脂中脂肪酸的组成，进一步了解山核桃种仁的营养品质，为选出优良品种奠定基础。项目研究了山核桃油脂的抗氧化性，得出了山核桃油脂在试验室抗氧化试验中的各个指标，及山核桃油脂抗氧化的药理学指标，为山核桃深度开发奠定理论依据。