发芽糙米太阳饼及其制备方法

本发明公开了一种发芽糙米太阳饼的制作方法，包括以下组分和步骤：

发芽糙米太阳饼包括以下质量比的水油皮、油酥和馅料：水油皮为3:2:1，油酥为1:1.5，馅料为1:1。

水油皮的具体组分如下（按质量份）： - 高筋面粉：35份-45份 - 低筋面粉：35份-45份 - 发芽糙米粉：15份-25份 - 黄油：25份-35份 - 糖粉：5份-15份 - 水：35份-45份

油酥的具体组分如下（按质量份）： - 低筋面粉：35份-45份 - 发芽糙米粉：55份-65份 - 黄油：45份-55份

馅料的具体组分如下（按质量份）： - 低筋面粉：90份-110份 - 糖粉：300份-340份 - 黄油：60份-70份 - 水：30份-40份

本发明还公开了一种发芽糙米太阳饼的制备方法。通过使用发芽糙米制作太阳饼，可以生产出富含γ-氨基丁酸和膳食纤维的太阳饼，从而改善了传统凤梨酥的营养特性。

本发明公开了一种发芽糙米太阳饼，包括质量比为3:2:1的水油皮、油酥和馅料，其中，水油皮按照质量份由以下组分构成：高筋面粉35份-45份；低筋面粉35份-45份；发芽糙米粉15份-25份；黄油25份-35份；糖粉5份-15份；水35份-45份；油酥按照质量份由以下组分构成：低筋面粉35份-45份、发芽糙米粉55份-65份、黄油45份-55份；馅料按照质量份由以下组分构成：低筋面粉90份-110份、糖粉300份-340份、黄油60份-70份、水30份-40份。本发明还公开一种发芽糙米太阳饼的制备方法，利用发芽糙米制作太阳饼，能够得到富含γ-氨基丁酸和膳食纤维的太阳饼，改善了传统凤梨酥的营养特性。