一种水蜜桃生物化学物理综合长效保鲜与贮藏方法

本发明属于食用水果保鲜与贮藏技术领域，具体涉及一种生物化学物理综合水蜜桃长效保鲜及贮藏方法。

本发明在常规水蜜桃果实UV-C紫外线照射、预冷处理的基础上，从多种化学、生物保鲜单一方法中，选取以下组合对水蜜桃果实进行喷洒或浸泡处理：

• 5%-10%姜汁提取液
• 0.5%-1.5%壳寡糖
• 1%-2%普鲁兰
• 1%-1.5%氯化钙

将水蜜桃果实放在用载Ag+改性竹炭制成的竹炭瓦楞箱内，并将瓦楞箱置于清洁且通风良好的环境中。在贮藏前，对环境进行杀菌消毒。

通过以上处理后，水蜜桃果实在高温条件下（30±5℃）的贮藏时间可达15-18天，且15天好果率达90%。

与传统保鲜方法相比，本发明无任何环境污染，生产条件要求简便、处理成本较低，适于较大规模工厂化水蜜桃保鲜与贮藏流水作业，可起到有效、安全、经济、可行的效果。

本发明属于食用水果保鲜与贮藏技术领域，具体涉及一种生物化学物理综合水蜜桃长效保鲜及贮藏方法。本发明在常规水蜜桃果实UV-C紫外线照射、预冷处理的基础上，从多种化学、生物保鲜单一方法中，选取5%-10%姜汁提取液、0.5%-1.5%壳寡糖、1%-2%普鲁兰、1%-1.5%氯化钙组合对水蜜桃果实进行喷洒或浸泡处理，将水蜜桃果实放在用载Ag+改性竹炭制成的竹炭瓦楞箱内，并将瓦楞箱置于清洁且通风良好的环境中，并在贮藏前对环境进行杀菌消毒，通过以上处理后，水蜜桃果实在高温条件下（30±5℃）的贮藏时间达15-18天，15天好果率达90%。本发明与传统保鲜方法相比，无任何环境污染，生产条件要求简便、处理成本较低，适于较大规模工厂化水蜜桃保鲜与贮藏流水作业，可起到有效、安全、经济、可行的效果。