保健型荞麦黑米酱油生产新技术

该项目已申报国家发明专利，专利号为02113326.3。

荞麦与黑米均是具有一定保健功能的农产品，在中国广为种植。该发明采用以下方法：用荞麦、黑米、大豆和麸皮共同作为生产原料，并将传统的酿造工艺与现代食品工程新技术相结合，发酵酿造生产新型健康酱油。在生产过程中，尽可能保留原料中的保健功能因子生物黄酮，使该法生产的酱油因富含生物类黄酮物质，同时不添加焦糖色素，因而更富营养，调味更鲜，色泽更自然，更适合于现代人的消费观念，市场空间很大。

1. 主要原料：

   • 荞麦
   • 黑米
   • 黑麦
   • 大豆等

2. 产品标准：

   • 符合国家ZBX66014-87、ZXB66012-87、GB2717-99等国家标准和行业标准

3. 建厂条件：

   • 年产酱油汁：1200吨
   • 生产厂房：600m²
   • 电力需求：60千瓦
   • 蒸汽需求：0.5-1吨/小时
   • 工人数量：40人

4. 设备投资：

   • 60-80万元

5. 经济效益：

   • 以年产1200吨二级酱油计算
   • 产品包装：500ml玻璃瓶和塑料袋，各为600吨
   • 年产值：386万元
   • 税收：30万元
   • 利润：96万元

该项目已申报国家发明专利，专利号为02113326.3。荞麦与黑米均是具有一定保健功能的农产品，在中国广为种植。该发明采用用荞麦、黑米、大豆和麸皮共同作为生产原料，并将传统的酿造工艺与现代食品工程新技术相结合的方法，发酵酿造生产新型健康酱油。在生产过程中尽可能保留原料中的保健功能因子生物黄酮，使该法生产的酱油因富含生物类黄酮物质，同时不添加焦糖色素，因而更富营养，调味更鲜，色泽更自然，更适合于现代人的消费观念，市场空间很大。1．主要原料：荞麦、黑米、黑麦、大豆等；2．产品标准：符合国家ZBX66014-87、ZXB66012-87、GB2717-99等国家标准和行业标准；3．建厂条件：以年产1200吨酱油汁，生产厂房600m<'2>，电60千瓦，蒸汽0.5-1吨/小时，工人40人；4．设备投资：60-80万元；5．经济效益：以年产1200吨二级酱油计算，产品采用500ml玻璃瓶和塑料袋包装，各为600吨，年产值386万元，税收30万元，利润96万元。