水解法制备大豆异黄酮甙元

1. 所属科学技术领域：该项目属于食品加工的副产品加工与利用领域。它以醇法生产大豆浓缩蛋白过程中的副产品大豆糖蜜为原料，集成化学、吸附、膜分离与层析纯化技术，制备出大豆活性因子产品。接着，使用酶水解技术，制备富含染料木黄酮苷元、大豆皂苷、低聚糖等高活性因子的大豆产品。这属于生物学范畴，是大豆精深加工技术。

2. 主要研究内容： (1) 大豆生理活性物质高效提取关键技术：以低温豆粕为原料，独创大豆异黄酮、皂苷、低聚糖等生理活性物质连续梯度高效提取技术。集成化学、吸附、膜分离、层析纯化与生物活化技术，制备出大豆异黄酮、大豆皂苷、低聚糖等活性产品。 (2) 商业化糖苷酶水解大豆异黄酮技术的应用：酶水解特点条件温和，节约能源，安全可靠，易于工业化。这一技术解决了国内大豆异黄酮产品中活性因子含量少、不易吸收的关键问题。 (3) 高活性β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮技术的研究：研究天然食用原料中提取纯化的β-葡萄糖苷酶的酶液，制备高纯度大豆异黄酮甙元产品的研究。

3. 创新性： (1) 采用乙醇萃取、醇沉分离、分离精制技术，解决了由脱脂大豆粕中连续提取大豆异黄酮、皂苷的关键技术。获得了适合工业化连续生产的大豆生理活性物质提取的新型成套工艺技术。应用本技术，大豆异黄酮纯度可达46.32%；大豆皂甙纯度可达75%。 (2) 在国内首次采用商业化糖苷酶水解大豆异黄酮技术，制备大豆异黄酮苷元产品。酶水解大豆异黄酮中染料木苷的水解率为98%以上，黄豆苷元水解率94%以上，SA56.08%。有效地将大豆异黄酮糖苷转化为苷元，使大豆异黄酮的生物活性得到显著提高。

4. 主要研究成果：

   • 申请国家专利5项，其中授权发明专利2项；
   • 开发染料木黄酮苷元、大豆皂苷、低聚糖等大豆生理活性物质；
   • 公开发表论文11篇；
   • 出版专著2部。

5. 成果推广及效益：

   • 该项目研发的新技术装备已在黑龙江省哈高科大豆食品公司、黑龙江双河松嫩大豆生物公司等5家企业得到推广应用；
   • 企业年平均新增利润3139万元；
   • 新增税收2173万元；
   • 创汇44.28万美元；
   • 节支1441万元。

1.所属科学技术领域：该项目属食品加工的副产品加工与利用领域。以醇法生产大豆浓缩蛋白过程中的副产品大豆糖蜜为原料，集成化学、吸附、膜分离与层析纯化技术，制备出大豆活性因子产品，再用酶水解技术，制备富含染料木黄酮苷元、大豆皂苷、低聚糖等高活性因子的大豆产品，属于生物学范畴，是大豆精深加工技术。2.主要研究内容：(1)大豆生理活性物质高效提取关键技术以低温豆粕为原料，独创大豆异黄酮、皂苷、低聚糖等生理活性物质连续梯度高效提取技术；集成化学、吸附、膜分离、层析纯化与生物活化技术，制备出大豆异黄酮、大豆皂苷、低聚糖等活性产品。(2)商业化糖苷酶水解大豆异黄酮技术的应用酶水解特点条件温和，节约能源，安全可靠，易于工业化，解决了国内大豆异黄酮产品中活性因子含量少、不易吸收的关键问题。(3)高活性β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮技术的研究研究天然食用原料中提取纯化的β-葡萄糖苷酶的酶液，制备高纯度大豆异黄酮甙元产品的研究。3.创新性：(1)采用乙醇萃取、醇沉分离、分离精制技术，解决了由脱脂大豆粕中连续提取大豆异黄酮、皂苷的关键技术，获得了适合工业化连续生产的大豆生理活性物质提取的新型成套工艺技术。应用本技术大豆异黄酮纯度可达46.32%；大豆皂甙纯度可达75%。(2)在国内首次采用商业化糖苷酶水解大豆异黄酮技术，制备大豆异黄酮苷元产品，酶水解大豆异黄酮中染料木苷的水解率为98%以上，黄豆苷元水解率94％以上，SA56.08%,有效地将大豆异黄酮糖苷转化为苷元,使大豆异黄酮的生物活性得到显著提高。4、主要研究成果：申请国家专利5项，其中授权发明专利2项；开发染料木黄酮苷元、大豆皂苷、低聚糖等大豆生理活性物质；公开发表论文11篇；出版专著2部。5、成果推广及效益：该项目研发新技术装备已在黑龙江省哈高科大豆食品公司、黑龙江双河松嫩大豆生物公司等5家企业得到推广应用，企业年平均新增利润3139万元,新增税收2173万元，创汇44.28万美元，节支1441万元。