干烈型高类黄酮苹果酒及其制备方法

本发明公开了一种干烈型高类黄酮苹果酒及其制备方法。

本发明提供了一种酒（干烈型高类黄酮苹果酒）的制备方法，包括如下步骤：

①将1体积份高度酒基与0.3-0.7体积份低度酒基混合，先在25～45℃静置24～72小时，再在0～4℃静置24～72小时，收集液相，即为初酒；

②取步骤①得到的初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。

本发明提供的干烈型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有强烈的刺激性和白酒口感。酒香浓烈，果香清爽，入口醇厚、干烈，回味悠长。适合喝高度白酒的人群饮用，具有庞大的市场前景。

本发明公开了一种干烈型高类黄酮苹果酒及其制备方法。本发明提供了一种酒(干烈型高类黄酮苹果酒)的制备方法，包括如下步骤①将1体积份高度酒基与0.3‑0.7体积份低度酒基混合，先25～45℃静置24～72小时，再0～4℃静置24～72小时，收集液相，即为初酒；②取步骤①得到的初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的干烈型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有强烈的刺激性和白酒口感，酒香浓烈，果香清爽，入口醇厚、干烈，回味悠长，适合喝高度白酒的人群饮用，具有庞大的市场前景。