一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法

摘要： 本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成：鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。

本发明通过在鱼制品中加入具有独特香气的蛤蒌叶汁，不仅有效去除鱼肉的鱼腥味，还增加食物的香气。制备的鱼制品不仅风味清香，筋道爽口，还能改善食用者食欲不振、消化不良的状况，有利于人体健康。可大面积推广，符合现代餐营业的发展需求。

摘要：本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。本发明通过在鱼制品中加入具有独特香气的蛤蒌叶汁，不仅有效去除鱼肉的鱼腥味，还增加食物的香气，制备的鱼制品不仅风味清香，筋道爽口，还能改善食用者食欲不振、消化不良的状况，有利于人体健康，可大面积推广，符合现代餐营业的发展需求。