水产品中兽药、农药残留分析的样品预处理技术与研究

本项目通过研究蛋白质与药物残留的结合作用，以及药物残留在水产品基质中的存在状态，为样品前处理提供了理论基础。实验表明，药物与水产品中主要基质蛋白质存在较强结合作用：极性较小的有机氯、有机磷等药物可进入蛋白质疏水腔内；极性强的喹诺酮等则通过氢键等与蛋白质形成结合物。

本技术首次提出以水溶性有机溶剂作为提取液，并采用双水相萃取或改进的QuEChERS技术，通过蛋白质变性释放结合药物，从而提高药残提取回收率。在此基础上，我们完成了水产品中5种有机磷、4种喹诺酮与14种有机氯的高效提取测定，并成功实现了样品检测。

本项目通过蛋白质与药物残留的结合作用研究及药物残留在水产品基质中的存在状态研究,为样品前处理提供了理论基础。实验表明药物与水产品中主要基质蛋白质存在较强结合作用,极性较小的有机氯、有机磷等药物可进入蛋白质疏水腔内,极性强的喹诺酮等通过氢键等与蛋白质形成结合物。本技术首次提出以水溶性有机溶作为提取液,以双水相萃取或改进QuEChERS技术通过蛋白质变性释放结合药物,提高药残提取回收率。在此基础上完成了水产品中5种有机磷、4种喹诺酮与14种有机氯的高效提取测定,并成功由于样品检测。