紫皮洋葱色素的制备及其应用

摘要： 本发明公开了一种紫皮洋葱色素的制备及其应用。紫皮洋葱色素的提取方法主要包括以下步骤：首先，使用70～80％的药用酒精，对粉碎的紫皮洋葱进行浸泡提取，重复此过程3次。然后，减压浓缩提取液，接着将溶液放入冰箱进行冷冻处理。冷冻后，通过抽滤去除水溶液。之后，用适量的冷水进行洗涤，再用适量药用酒精淋洗。最后，烘干得到紫皮洋葱色素粗提取物。

制备紫皮洋葱色素的具体操作如下：将色素粗提取物用10～100倍质量的药用酒精煮沸溶解，并滤除不溶物。接着，进行减压浓缩，并再次冷冻2小时，以便析出深紫红色的固体物。然后，通过抽滤分离固体物，用冷纯化水洗涤，再用适量药用酒精进行最后一次洗涤。最后，烘干得到紫皮洋葱色素（深紫红色固体）。

本发明所述的紫皮洋葱色素可分别用适量的纯化水和适量的药用酒精溶解，制成水溶性色素和醇溶性色素。这些色素广泛应用于食品、药品和清洁化妆品等领域。

摘要：本发明公开了一种紫皮洋葱色素的制备及其应用。紫皮洋葱色素的提取方法主要包括用热的70～80％药用酒精浸泡提取粉碎的紫皮洋葱3次，减压浓缩后，冰箱冷冻，抽滤除去水溶液，用适量的冷水洗涤，再用适量药用酒精淋洗，烘干后得到紫皮洋葱色素粗提取物。将色素粗提取物用10～100倍质量的药用酒精煮沸溶解，滤除不溶物，减压浓缩后再冷冻2h，析出深紫红色固体物，抽滤，用冷纯化水洗涤，再用适量药用酒精洗一次，烘干后得到紫皮洋葱色素(深紫红色固体)。本发明所述紫皮洋葱色素可以分别用适量的纯化水和适量的药用酒精溶解，制成水溶性色素和醇溶性色素，广泛用于食品、药品和清洁化妆品中。