生物工程益生菌活性粉产业化开发

项目简介： 生物工程益生菌活性粉，主要是由乳酸菌如乳杆菌属（Lactobacillus）、链球菌（Pediococcus）、明串珠菌属（Leuconostoc）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）和片球菌属（Pediococeus）5个属以及酵母菌为菌种，以牛乳（或含有同等乳固体的其他乳）为原料。采用连续式在线智能化定向控制发酵技术、微胶囊技术、低温、常温电析浓缩技术、超低温脱水技术生产的高活性乳性制品（液、固）。该产品对肠道内菌群起平衡作用，排除和抑制有害菌的繁殖；增强人体免疫功能，抑制人体内癌细胞增殖，降低大肠癌的发病率等。被誉为“21世纪最具活力与广阔市场的健康产品。”

技术水平： 达到国内领先水平。

成果应用情况： 前景： 益生菌作为一类重要的“功能食品”，在生产行业中是食品工业发展最快的行业之一，在全球食品行业中占据着越来越重要的地位。据报道，1997年2月至11月间，德国酸奶酪行业益生素产品的销售额达2.35亿德国马克，全年销售额比1996年增加了100%；在瑞典，一种益生菌以发的燕麦粥，1994年每周销量达20万升；日本的Yakult益生素产品，1995年登陆欧洲后，在欧洲大陆产生了巨大的反响。

生物工程益生菌活性粉产业化开发可以加快农村产业化步伐，优化农业结构，加快形成企业+农户的贸工农一体化产一化链条的形成。其市场容量巨大，具有非常广阔的产业化前景。

项目简介：生物工程益生菌活性粉，主要是以乳酸菌如乳杆菌属（Lactobacillus）、链球菌（Pediococcus）、明串珠菌属（Leuconostoc）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）和片球菌属（Pediococeus）5个属以及酵母菌为菌种，以牛乳（或含有同等乳固体的其他乳）为原料，采用连续式在线智能化定向控制发酵技术、微胶囊技术、低温、常温电析浓缩技术、超低温脱水技术生产的高活性乳性制品（液、固），该产品对肠道内菌群起平衡作用，排除和抑制有害菌的繁殖；增强人体免疫功能，抑制人体内癌细胞增殖，降低大肠癌的发病率等，被誉为“21世纪最具活力与广阔市场的健康产品。”技术水平：达到国内领先水平。成果应用情况：前景：益生菌作为一类重要的“功能食品”生产行业，是食品工业发展最快的行业之一，在全球食品行业中占着越来越重要的地位。据报道，1997年2月--11月间德国酸奶酪行业益生素产品的销售额达2.35亿德国马克，全年销售额比1996年增加了100%；在瑞典，一种益生菌以发的燕麦粥，1994年每周销量达20万升；日本的Yakult益生素产品，1995年登陆欧洲后，在欧洲大陆产生了巨大的反响。生物工程益生菌活性粉产业化开发可以加快农村产业化步伐，优化农业结构，加快形成企业+农户的贸工农一体产一化链条的形成。其市场容量巨大，具有非常广阔的产业化前景。