适用于功能食品的鱿鱼软骨水解产物

本发明以水产加工厂废弃的鱿鱼软骨为原料，生产的鱿鱼软骨水解产物，相较于食品防腐剂——山梨酸钾和苯甲酸钠，具有更加优异的抗菌活性；相较于食品保湿剂——甘油，具有更加优异的吸水性能；相较于食品抗氧化剂BHA和维生素E，具有更加优异的抗氧化活性，其风味更易于被广大消费者接受食用；且其分子量分布小于1500Da，更易被人体胃肠道吸收；本发明生产的鱿鱼软骨水解产物既可以作为功能食品原料，更有望作为临床营养品、保健食品、运动食品以及营养补充剂直接食用。