利用苹果渣工厂化生产食用菌技术

以鲜苹果渣为主料，配以其它辅料， 在相对可控的环境条件下， 利用成套设施和综合技术， 以集约高效的生产方式， 实现平菇、金针菇、猴头菌等食用菌周年性规模生产。

生产工艺： 1. 原料配制及分装 2. 灭菌处理 3. 菌种培育及接种 4. 菌丝体培养 5. 子实体培育 6. 采收及产品加工

市场前景： 平菇、金针菇、猴头菌等， 是一类高蛋白、低脂肪、低热量， 营养成份齐全、风味独特的保健食品， 也是中国出品创汇的重要产品之一。 随着人们对食品营养学认识的深化及城乡居民生活水准普遍提高， 其产品在国内外消费量迅速增长。

中国金针菇、平菇、猴头菌生产， 目前以棉籽壳、木屑等为原料， 利用自然条件进行人工栽培， 生产和供应受原料、季节变化影响较大， 难以满足市场需求。

陕西省近年已兴建近20条果汁生产线及许多果品加工企业， 年产果渣约20余万吨， 利用率甚低且污染现象严重。

因此，发展以苹果渣为原料， 进行工厂化生产， 周年性供应市场， 潜力巨大。

预期经济与社会效益： 按年产鲜菇1000吨规模设计， 总投资需要约50万元， 其中设备投资20万元， 厂房面积300平方米， 年产值为300万元， 利税200万元左右。

以鲜苹果渣为主料，配以其它辅料，在相对可控的环境条件下，利用成套设施和综合技术，以集约高效的生产方式，实现平菇、金针菇、猴头菌等食用菌周年性规模生产。生产工艺：原料配制及分装、灭菌处理、菌种培育及接种、菌丝体培养、子实体培育、采收及产品加工。市场前景：平菇、金针菇、猴头菌等是一类高蛋白、低脂肪、低热量、营养成份齐全、风味独特的保健食品，也是中国出品创汇的重要产品之一，随着人们对食品营养学认识的深化及城乡居民生活水准普遍提高，其产品在国内外消费量迅速增长。中国金针菇、平菇、猴头菌生产，目前以棉籽壳、木屑等为原料，利用自然条件进行人工栽培，生产和供应受原料、季节变化影响较大，难以满足市场需求。陕西省近年已兴建近20条果汁生产线及许多果品加工企业，年产果渣约20余万吨，利用率甚低且污染现象严重。因此，发展以苹果渣为原料，进行工厂化生产，周年性供应市场，潜力巨大。预期经济与社会效益：按年产鲜菇1000吨规模设计，总投资需要约50万元，其中设备投资20万元，厂房面积300m<'2>，年产值为300万元，利税200万元左右。