一种生物转化甜菊糖中甜菊苷为甜菊双糖苷的方法

本发明利用微生物或酶对甜菊苷转化，得到甜菊双糖苷产品。该方法可利用微生物、游离酶或固定化酶，在以下条件下进行转化：

• 甜菊糖浓度：0.01%-10%（W/W）
• 温度：28-60°C
• 固定化酶量：0.01%-10%（W/W）
• pH：2.0-9.0

转化时间为2小时至120小时。在此条件下，甜菊糖原料的转化率可达96.45%，得到甜菊双糖苷产品。转化工艺具有较好的反应稳定性，固定化酶具有重复利用及可回收性。

该方法简单、成本低，在应用甜菊糖制备甜菊双糖苷方面具有良好的应用前景。

本发明利用微生物或酶对甜菊苷转化得到甜菊双糖苷产品，可利用微生物或游离酶或者固定化酶的方法，在甜菊糖浓度0.01%-10%、温度28-600C、固定化酶量为0.01%-10%（W/W）、pH2.0-9.0的条件下转化2h-120h，使甜菊糖原料以96.45%的转化率得到甜菊双糖苷产品，转化工艺具有较好的反应稳定性，固定化酶具有重复利用及可回收性。该方法简单、成本低，在应用甜菊糖制备甜菊双糖苷方面具有良好的应用前景。