小型米糠制油技术

米糠是糙米在碾米过程中碾下的皮层、部分胚乳和胚的混合物，一般米糠含量约6～8%，随加工工艺及精度的不同而异。

米糠中含有16～21%的油脂，是大米生产厂的副产品，可用来取油，提高使用价值。米糠油的制取有两种方法，机榨法与浸出法。制取的米糠经精炼加工后，即可食用。由于米糠油含35%左右的亚油酸，故它是一种营养价值很高的食用油脂。

新鲜米糠富含脂酶，如不及时加工处理，会造成酸败变质，影响糠油的使用价值。由于目前中国水稻生产区的稻谷加工厂较分散，米糠不易进行集中加工取油，因此，推荐使用小型榨油机（ZX10型）进行米糠的取油加工。经机榨的米糠油进行集中精炼，这样能使分散的新鲜米糠及时得到加工处理，提高使用价值。由于采用小机组榨油，投资少，见效快，加工工艺灵活方便，经过工艺调整，还能榨取花生油等其它原料，适合乡镇或个体经营。

工艺简介：

米糠制油加工分为两个过程，一是毛油制取，二是毛油精炼。其中，机榨取油较简单，毛油精炼较复杂。业主可根据具体情况选择。具体工艺流程如下：

机榨：原料清理→烘炒→机榨→过滤

毛糠油精炼：过滤毛油→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→脱蜡→食用米糠油

主要设备及技术参数：

1、ZX10型榨油机组：日处理米糠4吨，糠饼残油7～8%；产毛油400公斤。主要设备如下： - 振动筛(0.8×2kW) - 平底炒锅(2.0×1kW) - 榨油机(7.5×2kW) - 过滤机(带泵)(3.0×1kW) - 提升机(2kW) - 热源 - 储油罐 - 沉淀池 - 储料斗 - 输油泵(1.5×1kW)

总装机约为25kW；设备投资约3.1万元。

2、精炼机组：日处理0.5～2吨，精炼率80%（酸值=10）。主要设备如下： - 精炼油罐(1.5×1kW) - 脱色油罐(1.5×1kW) - 脱臭罐 - 过滤机 - 真空泵(套)3.0×1 - 皂脚罐(1.5×1kW) - 输油泵(1.5×2kW) - 碱液池 - 热水罐 - 结晶罐 - 锅炉5.5×1

总装机约为20kW。设备投资估算：12万元。

说明要求：

1、用于米糠压榨油ZX-10型榨油机应为专用型。机构调整后可用于其它油料的加工。

2、米糠油含有蜡质，精炼工艺中设脱蜡程序，其它油品无需脱蜡。

3、产地米糠产量较大，考虑采用溶剂浸出法制油，出油率高，设备投资大，管理严格。

4、设备投资为估算值，具体应根据业主厂房条件详细核定。

5、榨油车间占地面积（4吨/日）约为130m²；精炼车间占地面积约为150m²。

6、榨油车间人工2人/班；炼油车间2人/班（每天1班）。

米糠是糙米在碾米过程中碾下的皮层、部分胚乳和胚的混合物，一般米糠含量约6～8％，随加工工艺及精度的不同而异。米糠中含有16～21％的油脂，是大米生产厂的副产品，可用来取油，提高使用价值。米糠油的制取有两种方法，机榨法与浸出法，制取的米糠经精炼加工后，即可食用，由于米糠油含35％左右的亚油酸，故它是一种营养价值很高的食用油脂。新鲜米糠富含脂酶，如不及时加工处理，会造成酸败变质，影响糠油的使用价值。由于目前中国水稻生产区的稻谷加工厂较分散，米糠不易进行集中加工取油，因此，推荐使用小型榨油机(ZX10型)进行米糠的取油加工，经机榨的米糠油进行集中精炼，这样能使分散的新鲜米糠及时得到加工处理，提高使用价值，由于采用小机组榨油，投资少，见效快，加工工艺灵活方便，经过工艺调整，还能榨取花生油等其它原料，适合乡镇或个体经营。工艺简介：米糠制油加工分为两个过程，一是毛油制取，二是毛油精炼，其中机榨取油较简单，毛油精炼较复杂，业主可根据具体情况选择，具体工艺流程如下：机榨：原料清理→烘炒→机榨→过滤→毛糠油精炼：过滤毛油→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→脱蜡→食用米糠油主要设备及技术参数：1、ZX10型榨油机组：日处理米糠4吨，糠饼残油7～8％；产毛油400公斤；主要设备如下：①振动筛(0.8×2kW)；②平底炒锅(2.0×lkW)；③榨油机(7.5×2kW)；④过滤机(带泵)(3.0×1kW)；⑤提升机(2kW)；⑥热源；⑦储油罐；⑧沉淀池；⑨储料斗；⑩输油泵(1.5×1kW)。总装机约为25kW；设备投资约3.1万元。2精炼机组：日处理0.5～2吨，精炼率80％(酸值=10)：①精炼油罐(1.5×1kW)；②脱色油罐(1.5×1kW)；③脱臭罐；④过滤机；⑤真空泵(套)3.0×1；⑥皂脚罐(1.5×1kW)；⑦输油泵(1.5×2kW)；⑧碱液池；⑨热水罐；⑩结晶罐；⑩锅炉5.5×1。总装机约为20kW。设备投资估算：12万元。说明要求：1、用于米糠压榨油ZX－10型榨油机应为专用型。机构调整后可用于其它油料的加工。2、米糠油含有蜡质，精炼工艺中设脱蜡程序，其它油品无需脱蜡。3、产地米糠产量较大，考虑采用溶剂浸出法制油，出油率高，设备投资大，管理严格。4、设备投资为估算值，具体应根据业主厂房条件详细核定。5、榨油车间占地面积(4吨/日)约为130m<'2>；精炼车间占地面积约为150m<'2>。6、榨油车间人工2人/班；炼油车间2人/班(每天1班)。