无矾油条健康炸制成套设备与技术

无矾健康油条制做成套设备及技术项目合作方案

油条，作为国民重要的传统主食之一，在市场上分为有矾和无矾两种。然而，有矾油条中的铝成分对人体有害，可能导致老年痴呆、小儿智障，并影响铁和钙的吸收及神经细胞发育，进而引发骨质疏松、贫血等症状，因此将逐渐退出市场。无矾油条技术的发展具有巨大空间，但现有技术多掌握在几家高端连锁餐饮企业，技术保密，难以推广；此外，油条价格昂贵，口感一般，存在设备功率大、加油量大、操作难度高等问题。

本公司研发的无矾健康油条制做成套设备，已克服现有无矾油条技术及工艺的缺点，具体设备包括：

1. 硕果牌SG-10节能型自动换油台式油条机（专利名称：油能够逐渐更新使用的食品炸机，发明专利号：ZL201310153244.9）。该机功率小（3.2kw），产量适中（每小时200根），节能并便于推广；底部为瓦楞底，加油少（5-8kg），在精确控制温度的同时，油能自动更新，避免人工换油及油的高温反复使用而产生致癌物质。

2. 油条面坯成型机（专利号：ZL201420101302.3，发明专利进入授权阶段）。该机将发好的面块切成面坯，使之薄厚、外形、重量均匀一致，降低操作工的技术含量，使炸出的油条标准化，彻底改变现有工艺的污染问题。

3. 无矾油条面块醒发箱（专利申请号：201520339269.2）。该醒发箱专为无矾油条面块醒发设计，电加热，功率只有300瓦，适合无矾油条面块的醒发。

4. 油条甩油机（专利申请号：201520339267.3）。该机能降低油条的含油量，使之成为真正的健康食品，功率150瓦，便于与油条机配合使用。

以上四台设备配合使用，炸出的油条外型美观，重量基本一致（85克左右），口感酥脆无异味，综合指标均高于市场上高端油条，操作简单，产量能满足大中小早餐网点的需求。该无矾健康油条的铝含量远低于国家和欧盟标准，价格适中，适合工薪阶层消费。

合作方式包括：

一、专利许可或技术转让 价格面议或权威机构评估。

二、部分合作 将生产设备和开发市场分为两部分，根据出资额度确定技术入股的股份及入门费。

三、全方位合作 1. 进入经济技术开发区，创建高新技术企业，批量生产设备，享受国家优惠政策。 2. 考查全国及世界快餐特许加盟市场，打造示范快餐店，培养专业技术人才和食品研发人员，注册品牌商标。 3. 市场前景分析：预计二年全国连锁1000—2000家左右，每家获利5—10万。

四、投资及股权分配 投资500万，入门费100万，占股份50%。

五、购买设备 油炸机8000元，面坯成型机4800元，甩油机2000元。

六、加盟及代理 提供全套设备，技术培训，检测报告，配料，区域保护，价格暂定。

北京地区考查及品尝地点：通州区乔庄北街88号 时间：每周六、日上午6点30至10点。

无矾健康油条制做成套设备及技术项目合作方案

油条是国民的重要传统主食之一。目前市场上的油条分有矾和无矾两种，有矾油条中的铝对人体有害，能诱发老年痴呆和小儿智障，影响铁和钙的吸收及神经细胞的发育，导致骨质疏松、贫血等症。将逐渐退出市场。无矾油条技术的发展有很大的空间，较成熟的技术基本掌握在几家高端连锁餐饮企业，技术保密，推广不了；油条价格贵（以某高端油条为例，每根4至8元，重量85克左右），不适合普通百姓消费；而且存在设备功率大（最小9kw），加油量大（100斤左右），要求操作者技术娴熟；油条口感一般，有时有异味。

本公司研发的无矾健康油条制做成套设备已克服现有无矾油条技术及工艺的缺点，具体包括以下设备：

1、硕果牌SG-10节能型自动换油台式油条机，（专利名称：油能够逐渐更新使用的食品炸机，发明专利号：ZL201310153244.9）。该机的优点在于功率小（3.2kw），产量适中(每小时200根)，节能并便于推广；炸机的底部为瓦楞底，加油少（5-8kg），在炸制的过程中，在精确控制温度的同时，油能做到自动更新，即炸制15-20公斤油条，油能自动更新一遍，时时刻刻都是新油，不存在人工换油及油的高温反复使用而产生致癌物质的问题。

2、油条面坯成型机（专利号：ZL201420101302.3，发明专利进入授权阶段），该机的作用是将发好的面块切成面坯，使之薄厚、外形、重量均匀一致，降低操作工的技术含量，使炸出的油条标准化。彻底改变现有的无矾油条工艺采用檏面切成坯，带着檏面下锅，污染油的问题。采用刷油工艺，不污染油。

3、无矾油条面块醒发箱(专利申请号：201520339269.2)，醒面是无矾油条炸制的重要环节，现有的醒发箱大都是水蒸气加热，功率在2KW以上，在醒发的过程中会增大面块的含水量，不适合无矾油条面块的醒发。该醒发箱为无矾油条面块的醒发专门设计制作。电加热，功率只有300瓦。

4、油条甩油机（专利申请号：201520339267.3），经过一年多的实践，客户普遍反应无论高端和普通油条，普遍存在含油量高的问题，该机能大大降低油条的含油量，使之变成真正的健康食品。功率150瓦，可与硕果牌SG-10节能型自动换油台式油条机紧密贴合使用，不增加操作难度。

以上四台设备配合使用，炸出的油条外型美观，重量基本一致（85克左右），口感存正酥脆无异味，综合指标均高于市场上的高端油条，操作简单，不需要操作工有娴熟的技术，产量能基本满足大中小早餐网点的需要。该无矾健康油条的铝含量经农业部农产品质量监督检验测试中心检测为7.96mg/kg,检测报告号：NY140146,远低于国家和欧盟标准，目前北京一般的早餐点的普通油条铝含量为133至178.1mg/kg,肯德基为15mg/kg,嘉禾一品为22.2mg/kg,国标极限为100mg/kg,数据摘自2014年5月6日的新京报。在油条的价格方面对高端油条有绝对的优势，适合工薪阶层消费。该成套设备批量生产能提高我国油条市场的综合质量和档次，降低高品质油条的准入门槛，减低人们对铝的摄入，降低小儿智障和老年痴呆的发病率，能提高全民的身体健康及食品安全水平。适合人们的创业需要，为中国的油条走出国门奠定了基础。

经济效益分析：每根无矾健康油条的材料成本0.4元（含面粉、食用油、电费、配料费）售价1.5至3元，毛利1.1至2.4元，按2元计算，每炸50斤面，产出无矾油条500根，毛利800元；同时带动豆腐脑约100碗及豆浆60碗的销售，成本（6斤豆16.8元，配料10元，其他20元）售价豆腐脑每碗2元，豆浆1.5元，计290元。加上茶鸡蛋、粥的利润，扣除人工及房费，即一个三人早餐点的利润在1000元左右。如开三餐，再带一些其他主食和小菜，每天的利润更加可观。

合作方式：

一、专利许可或技术转让

价格面议或权威机构评估（包含全部知识产权、样机、配方）

二、部分合作

将生产设备和开发市场分为两部分，根据出资额度确定技术入股的股份及入门费，具体比例和入门费数量双方商定。

三、全方位合作

1、 进入经济技术开发区，创建高新技术企业，批量生产上述四台设备，可享受国家的土地、税收、政策方面的优惠政策，申报北京市专利实施扶持资金和国家科技方面的资金。也可委托厂家生产，待批量大时再收回自己生产，但这样得不到北京市和国家的扶持资金。

2、 考查全国及世界快餐特许加盟市场，打造一或两个以无矾健康油条为招牌产品的示范快餐店，无矾健康油条采用明档操作，让客户直观看到该油条是真正的健康食品，可附带包子、豆腐脑、豆浆、养生粥、面条、饸饹、煎饼、凉拌菜等。培养一批专业技术人才和食品研发人员，注册一个品牌商标，现在使用的品牌为《新京味》，也可选用其他名称。成立中国无矾健康油条培训基地或学校，收取学费、设备费、加盟费、品牌使用费、区域代理费、国家级代理费。具体操作方案可采用现在成功范例，如《晨光烧饼》、《永和豆浆》、《非凡煮攻》、《老家肉饼》等。

3、 市场前景分析：目前中国境内的无矾健康油条市场巨大，以上述方案为基础，组建管理和营销团队，通过参加特许加盟展和互联网营销，很快打开国内市场，预计二年全国连锁1000—2000家左右，保守估计，按每家获利5—10万，及0.5-2亿元。成龙先生在2013年被评为中国新闻人物的演讲中提到“要将中国的油条介绍到世界各地”，可见中国的油条在世界上的知名度和受欢迎程度，利用我们的技术和设备优势，开发全球市场，获得更可观的利润，设备出口还可享受国家的退税政策。在生产基地建立配料间，配制无矾健康油条的独家配料，供应加盟和代理商，获取利润。

4、 投资及股权分配：投资500万，入门费100万，占股份50%，可双方共同管理，也可一方管理，另一方监督。

四、购买设备：油炸机8000元，面坯成型机4800元。甩油机2000元。（暂定价格）

五、加盟及代理：提供全套四台设备，技术培训（2-3天，包括豆腐脑，豆浆制作技术），提供检测报告，提供配料，区域保护。16800元（暂定价格）。代理价格面议。

该成套设备已经过近一年的使用，达到了设计要求。

北京地区考查及品尝地点:通州区乔庄北街88号，（北京站乘666路在玉桥北里下车约500米）

时间：每星期的六、日上午6点30至10点。