一种快速循环腌制咸蛋的方法及装置

本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，具体步骤如下：

A、挑选鲜禽蛋，洗净后放入真空腌制罐内； B、配制腌制液A和B： - A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰； - B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料； C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中；将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌后打开泵，经过滤装置和灭菌装置，再泵入罐中； D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环； E、循环腌制一定时间后，取出禽蛋，洗净，得成品。该咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率。同时，还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。

本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。