茯砖茶六堡茶普洱茶的微生物研究

该研究确定了茯砖茶中的“金花”是曲霉属的冠突曲霉（A. Griseostatuis），明确了茯砖茶中主要霉菌的温、湿度控制指标。

冠突曲霉、黑曲霉、青霉等，只能在一定的湿度和温度条件下才能生长良好。利用它们对温、湿度的要求不同，采取措施促进冠突曲霉生长，抑制其他菌类生长，从而提高茶叶质量。

茯砖茶中的冠突曲霉含量与茶的品质成正相关；经毒力试验，证明茯砖茶中的冠突曲霉无毒。

普洱茶、六堡茶中的微生物主要是黑曲霉、假丝酵母及放线菌中的链霉菌和细菌。

该项成果，经在茶厂的生产应用，可以显著地提高茶叶的品质，取得了较好的经济效益和社会效益，且无需增添许多新的设备。

该研究确定了茯砖茶中的“金花”是曲霉属的冠突曲霉（Ａ．Ｇｒｉｓｔａｔｕｓ），明确了茯砖茶中主要霉菌的温、湿度控制指标。冠突曲霉、黑曲霉、青霉等只能在一定的湿度和温度条件下才能生长良好。利用它们对温、湿度的要求不同，采取措施促进冠突曲霉生长，抑制其他菌类生长，从而提高茶叶质量。茯砖茶中的冠突曲霉含量与茶的品质成正相关；经毒力试验，证明茯砖茶中的冠突曲霉无毒。普洱茶、六堡茶中的微生物主要是黑曲霉、假丝酵母及放线菌中的链霉菌和细菌。该项成果，经在茶厂的生产应用，可以显著地提高茶叶的品质，取得了较好的经济效益和社会效益，且无需增添许多新的设备。