苦荞芽茶袋泡固体饮料的开发

1. 项目简介

利用金属盐离子胁迫萌发苦荞种子，以提高种子中总黄酮和D-手性肌醇含量，同时消除胰蛋白酶抑制活性，有效提高蛋白质消化率。采用萌发后的苦荞，通过干燥、粉碎、烘烤等工艺，制成具有独特风味和丰富功能性成分的苦荞芽袋泡固体饮料。

2. 创新要点

采用硫酸铝溶液浸种，胁迫萌发苦荞种子，富集功能性成分并同时消除抗营养因子。

3. 效益分析（资金需求总额：300万元）

开发了胁迫萌发的工艺和新的产品，市场前景广阔。

4. 推广情况

正在市场推介和效果验证阶段。

1、项目简介 利用金属盐离子胁迫萌发苦荞种子，以提高种子中总黄酮和D-手性肌醇含量同时消除胰蛋白酶抑制活性有效提高蛋白质消化率。采用萌发后苦荞经干燥、粉碎、烘烤等工艺，制成具有独特风味和丰富功能性成分的苦荞芽袋泡固体饮料。 2、创新要点 采用硫酸铝溶液浸种，胁迫萌发苦荞种子，富集功能性成分并同时消除抗营养因子。 3、效益分析（资金需求总额300万元） 开发了胁迫萌发的工艺和新的产品，市场前景广阔。 4、推广情况 正在市场推介和效果验证阶段。