加工型草莓新品种选育

草莓冻干是近年来利用新型工艺生产出的一种新兴加工食品，其最大的优点是既保持了鲜果的主要营养成分，又便于携带与运输。它是众多草莓加工制品中的后起之秀，市场前景十分广阔。

上海是国内最早引进冻干加工生产线的地区之一，其草莓冻干制品主要用于出口。现已建立加工草莓基地1500余亩。加工制品不同，对品种果实性状的要求不同。目前上海地区冻干加工的主要品种为“哈尼”（Honney），其次是“美国3号”（两者主要用于速冻与制酱）。这些品种在上海地区的总体表现不佳，主要是生长势不旺盛，产量不高，果实大小不等，果肉红色不均匀，抗病性（灰霉病与炭疽病）较差。因此，通过能选育出果实大、果肉红色、适合露地栽培、耐病性较强、且适宜加工的丰产品种，这将是推动草莓冻干这一新兴加工产业蓬勃发展的重要基础。

本项目选育的“99-40-2”和“96-8-20”两个优系果形大，果肉硬度高，果表和果肉红色，冻干加工成品率明显高于对照品种“哈尼”，且加工品质优良；花序连续抽生能力强，畸形果比例低，产量高且稳定，露地栽培时对灰霉病和炭疽病的抗性明显优于“哈尼”，是适合于冻干加工的优良品种（系）。在崇明新河、青浦梅桥和金山朱泾中试的初步结果表明，同期产量和加工样品冻干产率比哈尼和美国3号高。

近年来，冻干草莓的外商收购价为18万元/吨，生产总成本一般是售价的50%左右。按每亩产量1000kg计，每亩可增加产值0.9万元，除去农资、农药和土肥水及人工等成本2400元，每亩合计增收0.5万元以上。

与国内同类研究相比，本项目的研究成果处于领先水平。

草莓冻干是近年来利用新型工艺生产出的一种新兴加工食品,其最大的优点是既保持了鲜果的主要营养成分,又便于携带与运输,是众多草莓加工制品中的后期之秀,市场前景十分广阔。上海是国内最早引进冻干加工生产线的地区之一,其草莓冻干制品主要用于出口,现已建立加工草莓基地1500余亩。加工制品不同对品种果实性状的要求不同,目前上海地区冻干加工的主要品种为“哈尼”（Honney）,其次是“美国3号”（两者主要用于速冻与制酱）。这些品种在上海地区的总体表现不佳,主要是生长势不旺盛,产量不高,果实大小不等,果肉红色不均匀,抗病性（灰霉病与炭疽病）较差,因此,通过能选育出果实大,果肉红色,适合露地栽培,耐病性较强,且适宜加工的丰产品种,这将是推动草莓冻干这一新兴加工产业蓬勃发展的重要基础。 本项目选育的“99-40-2”和“96-8-20”两个优系果形大,果肉硬度高,果表和果肉红色,冻干加工成品率明显高于对照品种“哈尼”,且加工品质优良;花序连续抽生能力强,畸形果比例低,产量高且稳定,露地栽培时对灰霉病和炭疽病的抗性明显优于“哈尼”,是适合于冻干加工的优良品种（系）。在崇明新河、青浦梅桥和金山朱泾中试的初步结果表明,同期产量和加工样品冻干产率比哈尼和美国3号高。 近年来,冻干草莓的外商收购价草莓18万元/吨,生产总成本一般是售价的50％左右。按每亩产量1000kg计,每亩可增加产值0.9万元,除去农资、农药和土肥水及人工等成本2400元,每亩合计增收0.5万元以上。 与国内同类研究相比,本项目的研究成果处于领先水平。