生物合成香精香料瓦伦烯

瓦伦烯是一种倍半萜烯，是柑橘类水果和柑橘类香精的主要香气成分。它可以从柑橘类水果中获得。瓦伦烯也是诺卡酮的前身，诺卡酮通常是通过瓦伦烯的化学或生物化学氧化从葡萄柚中提取。诺卡酮是葡萄柚香气和风味的主要贡献者，它是一种天然有机化物，倍半萜类，是葡萄柚中提取的最重要和最昂贵的芳香剂。这两种物质经常作为芳香类精油或者是香水的成分。因其来源天然，且易于挥发，他们也经常被用作环境友好的杀虫剂原料，并不会在环境中持续存在。

天然橘皮中瓦伦烯含量极低，每提取 1kg 需要 250 万公斤橘子，且难以提取纯化。本项目拟以酵母为细胞工厂，系统改造了细胞代谢，实现了瓦伦烯高效生物合成，发酵产量达到了 20g/L 以上。成本有望降至 700 元 /kg。