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冷冻魔芋

技术类型:发明专利

技术成熟度:研发

转让方式:技术转让

专利申请日:2004-07-14

专利所属地 :中国

专利号:200410071731.1

应用领域:其他食品制造

技术领域:现代农业

交易价格:面议专利价值评估

应用案例:否

了解与分析本科技成果,可查看成果概况并使用以下技术转移数智化应用工具:
成果概况
简介

中国民间珍贵特产食品 ——“纯原料冷冻魔芋”简介

尊敬的投资商:

欢迎您到我家乡——美丽的云南昭通(也可在昆明或成都),投资我国民间珍贵特产食品“纯原料冷冻魔芋”授权专利项目。

魔芋豆腐是我国南方省区千年传统食品,富含人体必须的膳食纤维和诸多营养物质,是难得的天然绿色保健食品。但因“入味难、口感差”,严重影响在我国的消费和普及,年消费仅10余万吨。而同是日本的传统食品,因其变革而口感好,年消费近30万吨。

产于我国西南的云南昭通、四川川西北、峨眉山等地区的民间天然特产“纯原料冷冻魔芋”(冷冻魔芋豆腐),是魔芋食品中唯一入味好、口感和咀嚼感也好的产品,与肉类烹制后,似肉非肉口感颇佳,是餐中佳肴。

可近年因气候变暖,天然魔芋已难以生产(本产品的冷冻十分特殊,目前不能工业化生产,也不是家庭冰箱可随便冷冻的,现为市场空白。本项目是1988年国家科研项目)。

本专利解决了人工生产的技术问题,其产品品质和产量高于天然冷冻的产品。“纯原料冷冻魔芋”以其入味好、口感好、咀嚼感好、运用范围宽、适应群体广、原料利用完全、价廉物美、食用方便、所含营养成分高、保健作用好等综合优势,优于同类所有产品,可和日式产品媲美,是魔芋食品中又一划时代产品。

本专利的冷冻方法,其技术在本行业处于领先水平,技术成熟。本专利保护期为20年(专利授权号:ZL 200410071731.1)。

魔芋食品在我国为方兴未艾产业,目前仅以城市4亿人口计,人均年消费仅0.4公斤,以13亿人计,则只0.12公斤,仅为日本的5.5分之一或18分之一。

“纯原料冷冻魔芋”是一个永久性产品,在本行业有领军产品优势。在食品行业有良好的口感优势、民间特产优势、无与伦比的市场空白优势、绿色保健食品优势、市场独占优势。是一个能做大做强的产业。

本项目投资少利润大,寻资金合作。开端启动需160万元(含开端宣传费,下同),此投资一至二年达产后,年可创纯利润66万元(按不再发展算),投资回报率可达40%左右。如在昆明或成都,需投资800万元左右,一至二年达产后,年可创纯利润330万元(按不再发展算),回报率同上。

本项目属技术创新和属我国鼓励发展的涉农生物资源产业,可享受15%优惠税率。有《可研报告》和《商业计划书》供详细了解。

(此文字表达经过AI优化完善,查看原文请点击 原文)
专利基本信息
专利名称 纯原料雪魔芋及其制备方法和设备
专利状态 - 专利号(申请号) 200410071731.1
申请号 - 专利申请日期 2004-07-14
专利授权日期 - 专利权届满日 -
专利所属地 中国 专利类型 发明专利
发明人 贺德生
权利人 -
专利摘要 本发明是一种纯原料雪魔芋及其制备方法和设备。其特征在于将厚度为2~25毫米的魔芋豆腐坯料片置于冷库内,在0~-10℃的温度下冷冻6~36小时后,得雪魔芋产品。纯原料雪魔芋,为片状式含水鲜品,呈半透明状,有明显的大豆般大小的分布均匀的、连为一体的蜂窝眼孔状。冷冻设备包括垂直式侧夹坯料片的网架置于普通库冷内,隐藏式输送带及冷库和用筛网做底的网框置于搁架式冷库内完成冷冻。本发明只需一个温度段冷冻,不需转库,工艺简化,劳动强度低。不需过低的温度冷冻,设备运转费用低。冷冻周期短,效率高。用垂直式网架和隐藏式输送带冷冻的方法易于实现机械化,尤其用输送带冷冻的方法,工作人员可在常温下工作,操作简单。
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