一种具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽的制备方法

本发明公开了一种具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽的制备方法，属于生物工程领域。本发明利用食品工业用丝状真菌作为固态发酵菌株，以苦荞为发酵基质进行制备。通过以下步骤得到具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽：固态发酵、超声提取、离心收集、膜过滤。

本发明工艺简单，原料来源广泛，成本低，得率高，产品安全无毒，无残留。制备的活性肽具有抗菌活性强，同时具有优良的自由基清除活性。因此，该活性肽可应用于食品防腐保鲜、饲料添加剂及化妆品抗氧化等领域。在天然抗菌和抗氧化方面，具有潜在的应用价值。

本发明公开一种具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽的制备方法，属生物工程领域。本发明利用食品工业用丝状真菌为固态发酵菌株，以苦荞为发酵基质制备，通过固态发酵、超声提取、离心收集、膜过滤等步骤得到具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽。本发明工艺简单、原料来源广泛、成本低、得率高、产品安全无毒、无残留，且制备的活性肽抗菌活性强，同时具有好的自由基清除活性，可应用于食品防腐保鲜、饲料添加剂及化妆品抗氧化等，在天然抗菌和抗氧化方面具有潜在利用价值。