水产品加工废弃物的开发利用

鱼、虾、贝类等水产食品，在其加工过程中，除利用可食部分外，不可避免地会产生大量废弃物。这些废弃物的有效利用，不仅能变废为宝，为企业创造附加效益，降低生产成本，并能减少环境污染，因而具有较大经济效益和社会效益，是现代水产食品加工企业必须重视的问题。

上海水产大学校长期从事水产品加工废弃物的利用研究，曾取得以下科研成果：

1. 回收鱼类加工废弃物蛋白质作为动物性蛋白饲料。
2. 利用虾头、鱼头制取调味料。
3. 从虾蟹壳提取甲壳素和壳聚糖。
4. 从鱿鱼加工废弃物羽状骨提取β-甲壳素。

这些研究积累了丰富的经验，具有解决水产食品加工中有关废弃物有效利用问题的能力。

鱼、虾、贝类等水产食品，在其加工过程中，除利用可食部分外，不可避免地会产生大量废弃物。这些废弃物的有效利用，不仅能变废为宝，为企业创造附加效益，降低生产成本，并能减少环境污染，因而具有较大经济效益和社会效益，是现代水产食品加工企业必须重视的问题。上海水产大学校长期从事水产品加工废弃物的利用研究，曾取得回收鱼类加工废弃物蛋白质作为动物性蛋白饲料、利用虾头、鱼头制取调味料、虾蟹壳提取甲壳素和壳聚糖以及从鱿鱼加工废弃物羽状骨提取β-甲壳素等多项科研成果，积累了丰富的经验，具有解决水产食品加工中有关废弃物有效利用问题的能力。