生物发酵法番茄红素生产技术

番茄红素对人类健康的重要作用日益受到重视。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认定番茄红素为A类优秀营养食品添加剂。此外，临床研究中发现，番茄红素对单线态氧、自由基的消除能力以及抗氧化作用均优于β-胡萝卜素，具有防癌、抗癌、防治心血管病等功效。因此，有关番茄红素生产工艺的研究引起了国内外学者的广泛关注。

本技术以三孢布拉氏霉菌通过甲羟戊酸途径生产番茄红素，采用番茄红素环化酶基因的RNAi干扰技术代替阻断剂的添加，利用角鲨烯合成酶抑制剂将代谢流由麦角固醇向番茄红素方向转化，并添加氧载体增大溶氧水平，强化番茄红素的生产。在此基础上，建立年产20吨番茄红素生产线，使工业生产番茄红素的发酵单位大幅度提高。

技术指标： 1. 通过添加氧载体、麦角固醇代谢途径阻断以及RNAi方法，使三孢布拉霉发酵生产番茄红素的发酵单位超过1400mg/L； 2. 番茄红素的提取收率达到80%。

番茄红素对人类健康的重要作用日益受到重视，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认定番茄红素为A 类优秀营养食品添加剂。此外，临床研究中发现，番茄红素对单线态氧、自由基的消除能力以及抗氧化作用均优于β-胡萝卜素，具有防癌、抗癌、防治心血管病等功效。因此，有关番茄红素生产工艺的研究引起了国内外学者的广泛关注。本技术以三孢布拉氏霉菌通过甲羟戊酸途径生产番茄红素，采用番茄红素环化酶基因的RNAi 干扰技术代替阻断剂的添加，利用角鲨烯合成酶抑制剂将代谢流由麦角固醇向番茄红素方向转化，并添加氧载体增大溶氧水平，强化番茄红素的生产。在此基础上，建立年产20 吨番茄红素生产线，使工业生产番茄红素的发酵单位大幅度提高。 技术指标 1、通过添加氧载体、麦角固醇代谢途径阻断以及RNAi 方法，使三孢布拉霉发酵生产番茄红素的发酵单位超过1400mg/L； 2、番茄红素的提取收率达到80%。