鸡蛋深加工系列技术

技术投资分析：

鸡蛋深加工系列技术 中国鸡蛋市场鸡蛋的深加工势在必行 目前国外各种蛋制品的消费量不断扩大，美国市场占所有原生蛋的33%，日本占50%，我国仅为5%。国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己的品牌和标识，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。鸡蛋除传统的食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋的乳化性，可加工成蛋黄酱、色拉调味剂、冰淇淋等；利用鸡蛋的热变形和凝固性，可用作火腿腊肠、鱼糜制品等的粘结剂及其他食品的脱水剂。

技术的应用领域前景分析： 现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。

效益分析： 现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。

厂房条件建议： 无

备注： 具体系列技术： 1. 最佳保健食品醋蛋 2. 五香卤腌蛋卤制法 3. 快速五香松花皮蛋 4. 灰包蛋的制作 5. 无铅松花蛋的制作 6. 营养变心蛋 7. 鸡蛋烤制加工方法 8. 加工有文字图案的松花蛋 9. 风味红茶臭鸡蛋生产技术 10. 营养黄金蛋 11. 酸甜苦辣多味蛋 12. 新式松花蛋 13. 干式茶叶蛋 14. 制作臭鸡蛋 15. 水皮蛋制作 16. 冰蛋的加工方法 17. 加香人造变蛋技术 18. 无铅皮蛋制作技术 19. 陈皮蛋的制作 20. 特味九香蛋 21. 用咸蛋纸生产上等咸蛋 22. 高级包蛋膜 23. 包膜盐蛋的制作 24. 多味营养固化蛋 25. 健身蛋的制作方法 26. 蛋黄粉加工法 27. 上熏蛋项目

技术投资分析： 鸡蛋深加工系列技术 中国鸡蛋市场鸡蛋的深加工势在必行 目前国外各种蛋制品的消费量不断扩大，美国市场占所有原生蛋的33%，日本占50%，我国仅为5%。国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己的品牌和标识，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。鸡蛋除传统的食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋的乳化性，可加工成蛋黄酱、色拉调味剂、冰淇淋等；利用鸡蛋的热变形和凝固性，可用作火腿腊肠、鱼糜制品等的粘结剂及其他食品的脱水剂。 技术的应用领域前景分析： 现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。 效益分析： 现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。 厂房条件建议： 无 备注： 具体系列技术： 1，最佳保健食品醋蛋 2，五香卤腌蛋卤制法 3，快速五香松花皮蛋 4，灰包蛋的制作 5，无铅松花蛋的制作 6，营养变心蛋 7，鸡蛋烤制加工方法 8，加工有文字图案的松花蛋 9，风味红茶臭鸡蛋生产技术 10，营养黄金蛋 11，酸甜苦辣多味蛋 12，新式松花蛋 13，干式茶叶蛋 14，制作臭鸡蛋 15，水皮蛋制作 16，冰蛋的加工方法 17，加香人造变蛋技术 18，无铅皮蛋制作技术 19，陈皮蛋的制作 20，特味九香蛋 21，用咸蛋纸生产上等咸蛋 22，高级包蛋膜 23，包膜盐蛋的制作 24多味营养固化蛋 25,健身蛋的制作方法 26,蛋黄粉加工法 27,上熏蛋项目