干法年生产2000吨马铃薯（微）粉加工技术

技术投资分析：

1. 基本原理： 将鲜马铃薯进行选择→清洗→去皮→检验→切片→护色→烘干→超微细粉体加工设备（马铃薯粉）→包装。

2. 本项目的核心技术是超微细粉体加工技术： 超微细粉是新兴科学，是高科技项目，能有效地改变粉体的颗粒粒度，结晶和理化性能。可改性，提高马铃薯的品质。超微细粉可分为微米级，亚微米级，纳米级。粒度大于1μm以上（折合1000目以上）为微米级。粒径大于0.1μm为亚微米材料，粒径处于0.01-0.1μm（即1-100μm）为纳米材料。农产品加工主要是能破碎植物的细胞级，即微米技术。 本套超微细粉设备的机理，是以高速旋转所产生的超高速气流能，将物料加速携带到高速气流中，在转子上设多级交错排列的小室，产生高速湍流，发生高频振荡，使物料的运动方向和速度瞬间发生剧烈变化，促使颗粒间激烈撞冲碰撞摩擦，反复运动使物料裂解成微粉。线速度可达110-140m/秒，撞冲频率30万次/秒。瞬间改性成超微细粉，可粉碎到植物、动物的细胞级，可将物料细胞中的营养析出，使物料增加了营养，保持了农产品原有的自然香味，可保持生物的活性并提高色、香、味形的品质，高频强烈的撞击使分子间隙增大，分子结构的改变，改善了物料的物理、化学性能，即产生物料变性的功能。特别是在农产品、食品上改善了口感，提高了物料的香味和滋味，能复归物料原始自然香味和感觉。新物质产生微粉学特性：较大的比表面积和孔隙率、很强的吸附性、亲和力、分散性、溶解性、延伸性、在化学反应中极大的提高反应速度，所以国家确定超微细粉技术为高科技，为今后发展方向。本成套设备为干法生产马铃薯全粉，生产中不用水（前处理工段除外），不污染水源是环保产品。

技术的应用领域前景分析：

马铃薯全粉产品是一项重要的马铃薯深加工产品，具有很好的市场前景。

1. 国际市场： 国际市场年产马铃薯全粉产量约600多万吨。亚洲是马铃薯重要销售地区。日本每年需进口20万吨，韩国需进口15万吨，台湾需10万吨，东盟国家需30万吨，中国尚需进口20万吨，合计100万吨。欧共体国家一体化后，取消了补贴政策，马铃薯种植密集减少，国际市场对马铃薯全粉的供应趋势紧张。

2. 国内市场： 我国是马铃薯种植大国，年产鲜马铃薯约为6000万吨。据估算全国马铃薯全粉年需求量在80万吨，国内生产马铃薯全粉产量约30万吨以上，进口20万吨，尚缺30多万吨。

3. 从人均消费马铃薯量测算： 我国人均消费量2.5kg/人，欧洲、日本为10kg/人，美国为50kg/人。我国人均消费水平太低，市场潜力巨大。如果我国人均消费水平提高1倍，预测我国马铃薯全粉需求量在150万吨。

4. 食品工业需用马铃薯全粉的空间非常大，随着我国人民生活水平的提高，食用马铃薯全粉量会大幅度增加，食品工业发展很快，食品工业是农产品销售市场。我国马铃薯全粉多为家庭用、饭店、食品厂、罐头厂、制肠厂、粉丝厂。沈阳市每月需要量在150吨以上，据统计全国有近250个这样的城市，全年需要量在30万吨。

5. 在国外经济发达国家，80%的马铃薯全粉用在工业上（我国90%用在食品工业上）如医药、纺织、造纸、石油、铸造、可代替水玻璃做粘接剂。用在制药上，我国生产2500亿片剂，需全粉为1.5万吨，如纺织浆料用淀粉为4万吨，石油年需要5万吨，生产工业酵母全粉年需用量在5万吨等等……我国入关后关税下降，只东南亚市场预测就需马铃薯全粉在50-80万吨，我国有较强的竞争力。

6. 我国是全球马铃薯种植第一大国，目前年产量约6000万吨。由于种植马铃薯的经济效益要好于种植玉米、小麦等作物，因此全国各地纷纷扩大马铃薯种植面积。马铃薯大面积种植，又形成“卖薯难”的现象，这在各马铃薯主产区十分普遍，关键是对马铃薯深加工项目没有跟上去，必须发展种植和发展马铃薯加工业同时并举形成良性循环。将马铃薯的资源优势转化为经济优势已成为各马铃薯主产区迫切需要解决的问题。

7. 马铃薯全粉作为一种脱水马铃薯制品，由于较好地保持了马铃薯的营养风味，在食品加工业和餐饮业有着广泛的用途，加上每生产1吨马铃薯全粉可以转化5.5-6.5吨马铃薯，且马铃薯全粉储运安全，费用较低，因此马铃薯全粉项目被看做帮助马铃薯产区农民增产增收，带动经济发展的“龙头项目”，受到了马铃薯产区政府和企业的高度重视。

效益分析：

总投资：以800万元计

销售收入：2000吨×0.62万元/吨=1240万元

销售成本： 1. 原材料：12000吨×0.34万元/吨=408万元 2. 燃料动力：煤2000吨×0.03万元/吨=60万元 电2000吨×0.02万元/吨=40万元 3. 包装物：2000吨×60元/吨=12万元 4. 工资及附加：100万元 5. 利息：50万元 6. 折旧与修理：60万元 总成本：730万元

税金及企业费用：100万元

销售利润：410万元

所得税：135万元

税后利润：275万元

厂房条件建议：无

备注：无

技术投资分析：

1．基本原理：

将鲜马铃薯进行选择→清洗→去皮→检验→切片→护色→烘干→超微细粉体加工设备（马铃薯粉）→包装。

2．本项目的核心技术是超微细粉体加工技术：

超微细粉是新兴科学，是高科技项目，能有效地改变粉体的颗粒粒度，结晶和理化性能。可改性，提高马铃薯的品质。超微细粉可分为微米级，亚微米级，纳米级。粒度大于1μm以上（折合1000目以上）为微米级。粒径大于0.1μm为亚微米材料，粒径处于0.01-0.1μm（即1-100μm）为纳米材料。农产品加工主要是能破碎植物的细胞级，即微米技术。

本套超微细粉设备的机理，是以高速旋转所产生的超高速气流能，将物料加速携带到高速气流中，在转子上设多级交错排列的小室，产生高速湍流，发生高频振荡，使物料的运动方向和速度瞬间发生剧烈变化，促使颗粒间激烈撞冲碰撞摩擦，反复运动使物料裂解成微粉。线速度可达110-140m/秒，撞冲频率30万次/秒。瞬间改性成超微细粉，可粉碎到植物，动物的细胞级，可将物料细胞中的营养析出，使物料增加了营养，保持了农产品原有的自然香味，可保持生物的活性并提高色、香、味形的品质，高频强烈的撞击使分子间隙增大，分子结构的改变，改善了物料的物理，化学性能，即产生物料变性的功能。特别是在农产品，食品上改善了口感，提高了物料的香味和滋味，能复归物料原始自然香味和感觉，新物质产生微粉学特性：较大的比表面积和孔隙率、很强的吸附性、亲和力、分散性、溶解性、延伸性、在化学反应中极大的提高反应速度，所以国家确定超微细粉技术为高科技，为今后发展方向。本成套设备为干法生产马铃薯全粉，生产中不用水（前处理工段除外），不污染水源是环保产品。

技术的应用领域前景分析：

马铃薯全粉产品是一项重要的马铃薯深加工产品，具有很好的市场前景。

1．国际市场：

国际市场年产马铃薯全粉产量约600多万吨。亚洲是马铃薯重要销售地区。日本每年需进口20万吨，韩国需进口15万吨，台湾需10万吨，东盟国家需30万吨，中国尚需进口20万吨，合计100万吨欧共体国家一体化后，取消了补贴政策，马铃薯种植密集减少，国际市场对马铃薯全粉的供应趋势紧张。

2．国内市场：

我国是马铃薯种植大国，年产鲜马铃薯约为6000万吨。据估算全国马铃薯全粉年需求量在80万吨，国内生产马铃薯全粉产量约30万吨以上，进口20万吨，尚缺30多万吨。

3．从人均消费马铃薯量测算：

我国人均消费量2.5kg/人，欧洲、日本为10kg/人，美国为50kg/人。我国人均消费水平太低，市场潜力巨大。如果我国人均消费水平提高1倍，预测我国马铃薯全粉需求量在150万吨。

4．食品工业需用马铃薯全粉的空间非常大，随着我国人民生活水平的提高，食用马铃薯全粉量会大幅度增加，食品工业发展很快，食品工业是农产品销售市场。我国马铃薯全粉多为家庭用、饭店、食品厂、罐头厂、制肠厂、粉丝厂。沈阳市每月需要量在150吨以上，据统计全国有近250个这样的城市，全年需要量在30万吨。

5．在国外经济发达国家，80%的马铃薯全粉用在工业上（我国90%用在食品工业上）如医药、纺织、造纸、石油、铸造、可代替水玻璃做粘接剂。用在制药上，我国生产2500亿片剂，需全粉为1.5万吨，如纺织浆料用淀粉为4万吨，石油年需要5万吨，生产工业酵母全粉年需用量在5万吨等等……我国入关后关税下降，只东南亚市场预测就需马铃薯全粉在50-80万吨，我国有较强的竞争力。

6．我国是全球马铃薯种植第一大国，目前年产量约6000万吨。由于种植马铃薯的经济效益要好于种植玉米、小麦等作物，因此全国各地纷纷扩大马铃薯种植面积。马铃薯大面积种植，又形成“卖薯难”的现象，这在各马铃薯主产区十分普遍，关键是对马铃薯深加工项目没有跟上去，必须发展种植和发展马铃薯加工业同时并举形成良性循环。将马铃薯的资源优势转化为经济优势已成为各马铃薯主产区迫切需要解决的问题。

7．马铃薯全粉作为一种脱水马铃薯制品，由于较好地保持了马铃薯的营养风味，在食品加工业和餐饮业有着广泛的用途，加上每生产1吨马铃薯全粉可以转化5.5-6.5吨马铃薯，且马铃薯全粉储运安全，费用较低，因此马铃薯全粉项目被看做帮助马铃薯产区农民增产增收，带动经济发展的“龙头项目”，受到了马铃薯产区政府和企业的高度重视。

效益分析：

总投资：以800万元计

销售收入：2000吨×0.62万元/吨=1240万元

销售成本：

1．原材料：12000吨×0.34万元/吨=408万元

2．燃料动力：煤2000吨×0.03万元/吨=60万元

电2000吨×0.02万元/吨=40万元

3．包装物：2000吨×60元/吨=12万元

4．工资及附加：100万元

5．利息：50万元

6．折旧与修理：60万元

总成本：730万元

税金及企业费用：100万元

销售利润：410万元

所得税：135万元

税后利润：275万元

厂房条件建议：

无

备注：

无