野生蒲公英医疗保健饮品的研制与开发

蒲公英中含有丰富的营养成分和生理活性物质，特别是含有多种氨基酸和微量元素。它是自然界中罕见的抗衰老、提高免疫力的植物，具有激活人体内抑癌基因P53，从而抵抗各种癌症发生的功能，是一种富硒植物。

该课题研制出以蒲公英为主料的“蒲公英医疗保健饮品”，作为一种新型功能性饮料。研制的饮品配方科学合理，在单因素试验的基础上，进行多因素试验。采用统计学方法，进行L16(44)正交试验，对数据经极差分析，得到影响饮料品质的四大主要因素：

1. 蒲公英鲜汁（A）
2. 酸味剂（B）
3. 甜味剂（C）
4. 稳定剂（D）

其顺序为：A＞C＞B＞D。筛选出最佳理论配方为A3B2C3D1，二者基本一致。

饮品的各项主要技术性能指标，均达到或超出了国家规定的相关行业标准。

蒲公英中含有丰富的营养成分和生理活性物质，特别是含有多种氨基酸和微量元素，是自然界中罕见的抗衰老、提高免疫力，具有激活人体内抑癌基因P53，从而抵抗各种癌症发生的富硒植物。该课题研制出以蒲公英为主料的“蒲公英医疗保健饮品”，做为一种新型功能性饮料。研制的饮品配方科学合理，在单因素试验的基础上，进行多因素试验，采用统计学方法，做L16(44)正交试验，对数据经极差分析，得到影响饮料品质的四大主要因素，即蒲公英鲜汁(A)、酸味剂(B)、甜味剂©、稳定剂(D)的顺序为：A＞C＞B＞D，筛选出最佳理论配方为A3B2C3D1，二者基本一致。饮品的各项主要技术性能指标，均达到或超出了国家规定的相关行业标准。