猕猴桃保健食品研发

成果简介：

猕猴桃，隶属于猕猴桃科、猕猴桃属，是一种木质藤本植物，别称羊桃、阳桃、猕猴梨或藤梨。它富含维生素C和17种氨基酸，以及多种无机盐、蛋白质水解酶、猕猴桃碱和多种矿物质。其主要营养成分在所有水果中名列前茅。

猕猴桃的采果期一般在每年的8月至11月，在常温下的贮藏时间通常只有15至20天。由于猕猴桃鲜果市场存在明显的淡旺季特征，且其不耐贮藏，导致大量成熟猕猴桃在销售困难时腐烂，这不仅造成了资源的巨大浪费，还带来了严重的环境污染问题。

本研究以猕猴桃为原料，通过发酵技术制备富含谷胱甘肽的功能性酵母，并将其加工成功能性酵母粉。接着，将功能性酵母粉与从猕猴桃籽中提取的不饱和脂肪酸进行复配，制成胶囊，作为保健品。该研究已获得省科技厅的项目立项。

应用行业领域：食品等领域

效益分析：该项目所研究的产品是市场上急需的，且具有广阔的应用前景。项目研究完成后，产品可立即投入生产。按年产500万粒胶囊计算，年产值可达1000万元，年利税350万元。

成果简介： 猕猴桃是猕猴桃科，猕猴桃属木质藤木植物，又名羊桃、阳桃、猕猴梨或藤梨。其富有VC和17种氨基酸以及多种无机盐、蛋白质水解酶、猕猴桃碱以及多种矿物质。其主要营养成份位居其它水果的前列。 猕猴桃的采果期通常在每年的8-11月，且常温下的贮藏时间一般只有15-20天。由于猕猴桃鲜果市场具有十分明显的淡旺季特征以及猕猴桃具有不耐贮藏的特性，因此大量的猕猴桃成熟后，给市场带来了极大的压力，有大量的猕猴桃因销售存在困难而腐烂，不仅造成大量的资源浪费，而且带来严重的环境污染。 本研究以猕猴桃为原料，通过发酵制备富含谷胱甘肽的功能性酵母，然后制成功能性酵母粉，将功能性酵母粉与从猕猴桃籽中提取得不饱和脂肪酸复配，将其复配物制成胶囊，作为保健品。已获得省科技厅项目立项。 应用行业领域：食品等领域 效益分析：该项目所研究产品均为市场上急需的，并具有广泛应用前景的产品。该项目研究完成后，可马上转化为生产，按年产500万粒胶囊计算，年产值1000万元，年利税350万元。