利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法

摘要： 本发明公开了一种利用28度棕榈油中间分提物（POMF）制备类可可脂的方法，其步骤如下：

1. 称取一定质量的28度棕榈油中间分提物（POMF）与一定体积的丙酮按质量体积比1:4—1:6混合，得到混合溶液；
2. 将混合溶液升温至40±1℃，28度棕榈油中间分提物（POMF）完全溶解于丙酮，得到澄清透明的混合溶液；
3. 将澄清透明混合溶液降温至8.0—9.0℃，进行结晶，得到结晶后的溶液；
4. 将结晶后的溶液进行真空过滤，收集到含有少量丙酮的固脂；
5. 对收集的固脂进行减压蒸馏，除去丙酮，得到类可可脂（CBE）。

该方法制备工艺简单，只需通过一步溶剂分提即可制得类可可脂（CBE）。制得的类可可脂（CBE）具有和可可脂一致的熔融特性，可大量添加到天然可可脂中，也可直接用于生产各种巧克力制品（CBE）。

摘要：本发明公开了一种利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法，其步骤如下:(1)称取一定质量的28度棕榈油中间分提物(POMF)与一定体积的丙酮按质量体积比1:4—1:6混合,得到混合溶液；(2)将混合溶液升温至40±1℃,28度棕榈油中间分提物(POMF)完全溶解于丙酮，得到澄清透明的混合溶液；(3)将液澄清透明混合溶液，降温至8.0—9.0℃，进行结晶，得到结晶后的溶液；(4)将结晶后的溶液进行真空过滤，收集到含有少量丙酮的固脂；(5)对收集的固脂进行减压蒸馏，除去丙酮，得到类可可脂(CBE)。该方法制备工艺简单，只需用通过一步溶剂分提即可制得类可可脂(CBE)，制得的类可可脂（CBE）具有和可可脂一致的熔融特性，可大量添加到天然可可脂中，也可直接用于生产各种巧克力制品(CBE)。