一种采用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法

本发明公开了一种利用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法。该方法以鲜苹果渣为原料，将鲜苹果渣经酒精发酵和醋酸发酵后，经板框压滤，冷破碎打浆去除皮籽芯，卧螺分离后转入空心桨叶干燥机蒸馏和干燥，同时制备成苹果醋和果醋酵素粉。

本发明操作简单，降低了固态发酵果醋的成本，提高了原料利用率，且省时省力，增加了经济效益。而且所制备的果醋酵素粉易于消化，营养丰富，可以广泛应用焙烤和各种保健品中。长期食用该产品具有减肥、抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成、延缓衰老等功效。

本发明公开了一种利用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法,该方法以鲜苹果渣为原料,将鲜苹果渣经酒精发酵和醋酸发酵后,经板框压滤,冷破碎打浆去除皮籽芯,卧螺分离后转入空心桨叶干燥机蒸馏和干燥,同时制备成苹果醋和果醋酵素粉。本发明操作简单,降低了固态发酵果醋的成本,提高了原料利用率,且省时省力,增加了经济效益。而且所制备的果醋酵素粉易于消化,营养丰富,可以广泛应用焙烤和各种保健品中,长期食用该产品具有减肥,抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,延缓衰老等功效。