桑椹果浆冻干片及工艺

摘要： 发明涉及桑椹果浆冻干片及工艺。

浆冻干片采用桑椹鲜果等原料，经以下步骤制得：洗果、打浆、调配、均质、灌装、冻结、冻干、充氮密封。该发明以二级高压均质细化均一桑椹果浆组分，采用冻干技术保留除水外的几乎全部桑椹源花青素、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质。此外，添加低热代糖营养性甜味剂等，制备的浆冻干片——桑椹泡腾片，具有以下特点：低糖、低热、酸甜适口、果香浓郁、保存与便携性好。桑椹泡腾片可直接食用或以水冲调饮用。

摘要：发明涉及桑椹果浆冻干片及工艺

浆冻干片采用桑椹鲜果等原料，经洗果、打浆、调配、均质、灌装、冻结、冻干、充氮密封等制得桑椹果浆冻干片。发明以二级高压均质细化均一桑椹果浆组分，采用冻干技术保留除水外的几乎全部桑椹源花青素、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质，添加低热代糖营养性甜味剂等，制备的浆冻干片桑椹泡腾片具低糖、低热、酸甜适口、果香浓郁、保存与便携性好等特点，可直接食用或以水冲调饮用。