海藻糖生产技术

海藻糖（Trehalose），亦名蘑菇糖，是由两个葡萄糖分子以α-1，1糖苷键联结而成的非还原性双糖。

海藻糖研究的重要意义在于它对生物体或生物大分子具有良好的非特异性保护作用。

该校自1996年开始研究酵母海藻糖，已选育出高海藻糖含量的酵母菌株，其胞内海藻糖含量可达干基的25%；初步确定了胞外海藻糖的生产工艺，经5升自控发酵罐试验，海藻糖的生产水平可达14.5g/L，属国内领先水平。

作为一种生物添加剂，海藻糖在生物制品活性保存以及食品、化妆品等方面有着广泛的应用前景。

限制海藻糖应用的唯一障碍是海藻糖的价格问题。采用该技术，海藻糖的生产成本可望下降至每公斤80元左右。

主要设备包括：发酵罐、离心机、提取罐、膜过滤、离子交换设备、蒸发设备、干燥器等。按年产100吨海藻糖计，工艺设备总投资约600万元。

经济效益方面：年产100吨海藻糖，食用营养酵母400吨，总产值2600万元，利税1000万元左右。

海藻糖(Trehalose)亦名蘑菇糖，它是由两个葡萄糖分子以α-1，1糖苷键联结而成的非还原性双糖。

海藻糖研究的重要意义在于它对生物体或生物大分子具有良好的非特异性保护作用。

该校自1996年开始研究酵母海藻糖，已选育出高海藻糖含量的酵母菌株，其胞内海藻糖含量可达干基的25%；初步确定了胞外海藻糖的生产工艺，经5升自控发酵罐试验海藻糖的生产水平可达14.5g/L，属国内领先水平。

作为一种生物添加剂，海藻糖在生物制品活性保存以及食品、化妆品等方面有着广泛的应用前景。

限制海藻糖应用的唯一障碍是海藻糖的价格问题。采用该技术，海藻糖的生产成本可望下降至每公斤80元左右。

主要设备：发酵罐、离心机、提取罐、膜过滤、离子交换设备、蒸发设备、干燥器等，按年产100吨海藻糖计，工艺设备总投资约600万元。

经济效益：年产100海藻糖吨，食用营养酵母400吨，总产值2600万元，利税1000万元左右。