富含海带膳食纤维的膨化食品及其生产方法

本发明公开了一种无腥味、水溶性膳食纤维含量高的海带膳食纤维膨化食品。该食品的基本组成包括干基海带渣、配料粉、海带片、调味料及夹心芯材。

具体组分质量百分比如下： - 干基海带渣：10%~40% - 配料粉：50%~80% - 海带片：1%~10% - 调味料：0.5%~10%

干基海带渣的制备方法如下： 1. 取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液，通过5目筛过滤。 2. 将筛上物脱水干燥，水分含量达到10%~30%。 3. 将脱水干燥后的物质粉碎至50~80目。

本发明的制作工艺简单，可操作性强。由于产品中富含膳食纤维，消费者在享受美食的同时，还能改善胃肠道功能、降低血脂，有利于身体健康。

本发明公开一种无腥味、水溶性膳食纤维含量高的富含海带膳食纤维的膨化食品，基本是由干基海带渣、配料粉、海带片、调味料及夹心芯材组成，各组分的质量百分比是干基海带渣10~40％、配料粉50~80％、海带片1~10%、调味料0.5~10%；所述干基海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液5目筛过滤，取筛上物脱水干燥至水分含量达10～30％，最后粉碎至50～80目。本发明制作工艺简单，可操作性强；由于产品中富含膳食纤维，消费者在享受美食的同时，还能改善胃肠道功能、降低血脂，利于身体健康。