动物性食品中糖皮质激素类药物多残留分析方法

本成果根据糖皮质激素类药物的化学结构和理化性质，探索了样品预处理、分离和检测技术。在国内外首次建立了能同时定量和确证检测猪、牛、羊的肝脏和肌肉、鸡蛋和鸡肉及牛奶共9种组织和产品中8种药物（泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼松、倍氯米松、氢化可的松）残留的液相色谱-串联质谱法。

该方法对各化合物在各种组织中的定量限为0.2～4.0 g/kg，回收率60%～90%，批间异系数5.1%～12.6%。己作为国家标准，在全国农业、质检和卫生系统的数十家检验测试中心广为应用。特别是在2008年北京奥运会动物源食品兴奋剂类物质的控制中做出了重要贡献。

技术水平： 鉴定成果（成果鉴定号：农科果鉴字（2008）第50号，该成果总体达到国际领先水平）

应用前景： 本成果完善了我国兽药残留检测方法标准体系，己在全国农业系统、商检系统等十几家检测单位得到推广使用。并将本方法用于监控供奥运会食品企业的动物性产品中糖皮质激素类药物残留，以保障奥运会的食品安全。本方法还可以推广到其他检测单位，用于日常工作中对动物性产品中药物残留的监控，以保障人类的生活健康。

本成果根据糖皮质激素类药物的化学结构和理化性质，探索了样品预处理、分离和检测技术，在国内外首次建立能同时定量和确证检测猪、牛、羊的肝脏和肌肉、鸡蛋和鸡肉及牛奶共9种组织和产品中8种药物(泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼松、倍氯米松、氢化可的松)残留的液相色谱-串联质谱法。该方法对各化合物在各种组织中的定量限为0.2?g/kg~4?g/kg，回收率60%-90%，批间异系数5.1%~12.6%。己作为国家标准，在全国农业、质检和卫生系统的数十家检验测试中心广为应用。特别是在2008年北京奥运会动物源食品兴奋剂类物质的控制中做出了重要贡献。 技术水平：鉴定成果（成果鉴定号：农科果鉴字（2008）第50号，该成果总体达到国际领先水平） 应用前景：本成果完善了我国兽药残留检测方法标准体系，己在全国农业系统、商检系统等十几家检测单位得到推广使用，并将本方法用于监控供奥运会食品企业的动物性产品中糖皮质激素类药物残留，以保障奥运会的食品安全。本方法还可以推广到其他检测单位，用于日常工作中对动物性产品中药物残留的监控，以保障人类的生活健康。