一种风味雅鱼块的制作方法

摘要：

本发明公开了一种风味雅鱼块的制作方法，旨在解决现有技术中缺少雅鱼的再加工产品及匹配的制作工艺问题。具体方法如下：

1. 将检验合格的雅鱼进行前处理、切块、蒸制、预冷、冻干等工序，得到雅鱼块。
2. 将雅鱼块与调味汤汁充分调匀混合，制成风味雅鱼的半成品。
3. 将雅鱼块装袋，加入灭菌调味汁，进行抽气式真空充气包装封袋，并进行灭菌操作，最终得到风味雅鱼块成品。

本发明方法简单、实用，不仅能够有效地保存雅鱼本身的风味，而且在成本节约及雅鱼深加工产品的市场前景方面具有积极意义。

摘要：本发明公开了一种风味雅鱼块的制作方法，解决了现有技术中缺少雅鱼的再加工产品以及匹配的制作工艺的问题。该制作方法包括（1）将检验合格雅鱼进行前处理、切块、蒸制、预冷、冻干等得到雅鱼块。（2）将雅鱼块与调味汤汁充分调匀混合，得到风味雅鱼的半成品。再经雅鱼块装袋，灭菌调味汁加入，抽气式真空充气包装封袋、灭菌操作，得到最终风味雅鱼块成品。本发明不仅方法简单、实用，而且可以有效地保存雅鱼本身的风味，同时，对于成本的节约及雅鱼深加工产品的市场前景具有积极的意义。