一种烤鱼膨松剂及其制备方法、应用

摘要：

本发明公开了一种烤鱼膨松剂，解决了现有技术的烤鱼膨松剂膨松效果、保存性及使用安全性差的问题。它由以下质量百分比的组分组成：

• 碳酸氢钠：30～40%
• 磷酸二氢钙：5～10%
• 海藻酸钠：1～5%
• 微晶纤维素：0.5～1%
• 葡萄糖酸-δ-内酯：40～50%
• 大豆磷脂粉：5～10%

本发明的膨松剂配方合理，保存性、溶解性、食用安全性好，膨松效果显著。

本发明还提供了一种烤鱼膨松剂的制备方法，具体步骤如下：

1. 将碳酸氢钠、磷酸二氢钙、海藻酸钠、微晶纤维素、葡萄糖酸-δ-内酯及大豆磷脂粉按比例混合均匀。

该制备方法步骤简单，成本低，适合工业化生产。

摘要：本发明公开了一种烤鱼膨松剂，解决了现有技术的烤鱼膨松剂膨松效果、保存性及使用安全性差的问题，它由以下质量百分比的组分组成：碳酸氢钠30～40%，磷酸二氢钙5～10%，海藻酸钠1～5%，微晶纤维素0.5～1%，葡萄糖酸-δ-内酯40～50%，大豆磷脂粉5～10%。本发明的膨松剂配方合理，保存性、溶解性、食用安全性好，膨松效果显著。本发明还提供了一种烤鱼膨松剂的制备方法，将碳酸氢钠、磷酸二氢钙、海藻酸钠、微晶纤维素、葡萄糖酸-δ-内酯及大豆磷脂粉按比例混合均匀即可。该制备方法步骤简单，成本低，适合工业化生产。