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一种无蔗糖高纤复合苦荞麦酥及其制备方法

技术类型：发明专利

技术成熟度：研发

转让方式：技术转让、技术许可、技术入股

专利申请日：2017-07-14

专利所属地 ：中国

专利号：CN201710576120.X

应用领域：专用化学产品制造

技术领域：现代农业

交易价格：面议专利价值评估

应用案例：否

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成果概况
简介

本发明提供了一种无蔗糖高纤复合苦荞麦酥及其制备方法，其配方如下：

  • 苦荞麦粉：15~25份
  • 青稞粉：10~14份
  • 燕麦粉：10~14份
  • 坚果：14~16份
  • 低聚异麦芽糖浆：15~20份
  • 抗性糊精：10~12份
  • 食用油：10~12份
  • 海藻糖：3~5份
  • 羧甲基纤维素钠
(此文字表达经过AI优化完善，查看原文请点击 原文)
专利基本信息
专利名称 一种无蔗糖高纤复合苦荞麦酥及其制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN201710576120.X
申请号 - 专利申请日期 2017-07-14
专利授权日期 2017-11-07 专利权届满日 -
专利所属地 中国 专利类型 发明专利
发明人 贾冬英;胡瑶;金野;杨飞飞;迟原龙;姚开
权利人 -
专利摘要 本发明提供了一种无蔗糖高纤复合苦荞麦酥及其制备方法，其配方为苦荞麦粉15~25份、青稞粉10~14份、燕麦粉10~14份、坚果14~16份、低聚异麦芽糖浆15~20份、抗性糊精10~12份、食用油10~12份、海藻糖3~5份、羧甲基纤维素钠0.8~1.2份、阿拉伯胶0.5~0.9份、单硬脂酸甘油酯0.3~0.5份、水50~60份；其制备工艺步骤有熟化、粘合、成型、切分、干燥、冷却和包装。本发明所述方法具有工艺简单、生产周期短、易于工业化生产的特点，制备的产品营养全面，富含膳食纤维、益生元和油酸，不含蔗糖，口感酥脆，适合于各类人群，尤其是便秘者、肥胖者以及糖尿病和冠心病患者食用。
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