一种葛根黑豆酸奶

本发明专利公开了一种葛根黑豆酸奶及其制备方法。该方法以黑豆、葛根、鲜牛奶和红糖为主要原料，并添加食醋、Vc、复合稳定剂、复合乳化剂和饮用水，制备成黑豆葛根牛奶液。然后，接种乳酸菌进行发酵，制得凝固型的葛根黑豆红糖酸奶。

该产品兼具葛根、黑豆、红糖和酸奶的醇香味，质地均匀，浑然一体。口感柔和细腻，感官评价良好。产品呈浅褐色，无乳清析出，底部有少量红糖沉淀。兼具葛根、黑豆、红糖和酸奶的醇香味，质地均匀，浑然一体，口感柔和细腻，组织状态稳定，具有较高的天然营养价值，营养素组成合理。

本发明专利的制作方法简便，取材容易，易于推广。

本[发明专利]公开了一种葛根黑豆酸奶及制备方法，以黑豆、葛根、鲜牛奶和红糖为主要原料，添加食醋、Vc、复合稳定剂、复合乳化剂和饮用水制备黑豆葛根牛奶液，接种乳酸菌发酵制得凝固型葛根黑豆红糖酸奶，产品兼具葛根、黑豆、红糖和酸奶的醇香味，质地均匀，浑然一体，口感柔和细腻，感官评价良好，产品呈浅褐色，无乳清析出，底部有少量红糖沉淀，兼具葛根、黑豆、红糖和酸奶的醇香味，质地均匀，浑然一体，口感柔和细腻，组织状态稳定，具有较高的天然营养价值，营养素组成合理。本[发明专利]制作方法简便，取材容易，易于推广。