提取酱油渣中营养物质的方法

摘要： 本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护的作用。

摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。