粮食保鲜膜与MA贮运保鲜关键技术研究

任务来源 该项目于2004年被列为天津市重点计划项目，编号为043124911。

应用领域和技术原理 该项目主要用于粮食仓储、加工、经营企业和农户的粮食储运保鲜。借助粮食专用保鲜膜的防虫、防霉、防雾、气调作用，依靠粮食的呼吸、生理代谢和微生物活动等调节保鲜袋微生态环境的气体、水份指标，以延缓粮食的陈化、霉变、潮解，保持其品质。

性能指标 研制开发出防虫膜8种，其驱避率高达87.44%；粮食纳米PE/Ag、PE/TiO2防霉膜6种，对灰霉菌的抑制率分别为67.9%和64.4%；防雾气调保鲜膜3种，室温下250天的结雾量仅21.7g/m^2℃24h。

明确了不同产地大米微生物菌相、致病菌种类、数量、侵染规律及其耐药性。共分离真菌26株，细菌12株，防细菌污染的临界时间为90天。真菌和细菌的污染率顺序为：PVC膜＞PE膜＞布袋＞复合膜。

与国内外同类技术比较 发达国家在精品长期贮藏保鲜方面，主要采用“低温CA”的技术方式，大米等保鲜12～15个月，总损耗＜1.5%，但投资大、费用高。

该项目研究提出了多功能粮食专用保鲜膜MA保鲜技术，使粮食加工后在常温下保鲜达到10～11个月，无霉变、虫害现象，总损耗＜3%，保鲜成本为0.045元/kg，简易、经济实用、造价低，符合我国国情。

成果的创造性、先进性 A、研究出粮食防虫、防霉、防雾、气调保鲜膜的最佳配方、工艺，并明确大米、小麦等粮食的保鲜效果。 B、明确我国不同产地、不同保鲜环境的大米MA保鲜病原微生物的侵染规律，及其优势致病菌的耐药性。 C、明确不同温度、湿度、气体条件下的大米MA保鲜的生物学效应，为我国粮食中长期MA保鲜提供了依据。

作用意义 粮食是我国居民赖以生存的必要食物，但每年因虫害、霉变等粮食损失高达10%，粮食减损是我国保证粮食供应的重要途径。

推广应用的范围、条件和前景以及存在的问题和改进意见 该技术可以广泛用于城乡居民家庭、加工企业、粮店、商场等。但现阶段成果示范推广量较小，应继续研究其他粮食品种的保鲜效果，加强多功能膜的技术集成。

任务来源

该项目2004年被列为天津市重点计划项目，编号043124911。

应用领域和技术原理

该项目主要用于粮食仓储、加工、经营企业和农户粮食储运保鲜。借助粮食专用保鲜膜的防虫、防霉、防雾、气调作用，依靠粮食呼吸、生理代谢和微生物活动等调节保鲜袋微生态环境的气体、水份指标，延缓粮食陈化、霉变、潮解，保持品质。

性能指标

研制开发出防虫膜8种，驱避率高达87.44%；粮食纳米PE/Ag、 PE/TiO_2防霉膜6种，对灰霉菌抑制率分别为67.9%和64.4%；防雾气调保鲜膜3种，室温250天的结雾量仅21.7g/m^2℃24h。

明确了不同产地大米微生物菌相、致病菌种类、数量、侵染规律及其耐药性。共分离真菌26株，细菌12株细菌，防细菌污染的临界时间为90天。真菌和细菌的污染率PVC膜＞PE膜＞布袋＞复合膜。

（4）与国内外同类技术比较

发达国家精品长期贮藏保鲜，主要采用“低温 CA”的技术方式，大米等保鲜12～15个月，总损耗＜1.5%，但投资大、费用高

该项目研究提出了多功能粮食专用保鲜膜MA保鲜技术，使粮食加工后在常温下保鲜达到10～11个月，无霉变、虫害现象，总损耗＜3%，保鲜成本0.045元/kg，简易、、经济实用、造价低，符合我国国情。

（5）成果的创造性、先进性

A、研究出粮食防虫、防霉、防雾、气调保鲜膜最佳配方、工艺，并明确大米、小麦等粮食的保鲜效果。

B、明确我国不同产地、不同保鲜环境的大米MA保鲜病原微生物的侵染规律，及其优势致病菌的耐药性。

C、明确不同温度、湿度、气体条件下的大米MA保鲜的生物学效应，为我国粮食中长期MA保鲜提供了依据。

（6）作用意义粮食是我国居民赖以生存的必要食物，但每年因虫害、霉变等粮食损失高达10%，粮食减损是我国保证粮食供应的重要途径。

（7）推广应用的范围、条件和前景以及存在的问题和改进意见该技术可以广范围的用于城乡居民家庭、加工企业、粮店、商场等。但现阶段成果示范推广量较小，应继续研究其它粮食品种的保鲜效果，加强多功能膜的技术集成。