一种固态发酵黑枣枣酱及制备方法

本发明涉及一种固态发酵黑枣枣酱及其制备方法。原料组成按重量份计包括：固态发酵黑枣10-15份，山楂1-5份，白砂糖2-15份，纯净水3-5份。

本发明利用低蔗糖的固态发酵黑枣制作黑枣酱，有利于糖尿病人或高血糖患者饮用。同时，黑枣中的还原糖、多糖、黄酮及氨基酸等营养成分含量高，使开发出的固态发酵黑枣酱具有以下优势：

1. 风味独特优良
2. 营养价值丰富
3. 热量很低

固态发酵黑枣酱可直接食用。

本发明涉及一种固态发酵黑枣枣酱及其制备方法，原料组成按重量份计包括：固态发酵黑枣10-15份，山楂1-5份，白砂糖2-15份，纯净水3-5份。本发明利用低蔗糖的固态发酵黑枣制作黑枣酱有利于糖尿病人或高血糖患者饮用；同时黑枣中的还原糖、多糖、黄酮及氨基酸等营养成分含量高，使开发出的固态发酵黑枣酱具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，可直接食用。