生鲜食品冷链智能装备开发及应用

本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发，对于提高我国冷链物流水平至关重要。

围绕生鲜食品冷链智能装备，进行了以下四个方面的长期研究：

1. 果蔬低温生理变化
2. 传热传质基础
3. 核心部件关键技术
4. 成套装备研发

在生鲜食品冷链运输过程中，本项目对涉及弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了深入研究，揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征。

对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索，揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理，并探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理，为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。

此外，本项目对蒸发器的抑霜技术和强化换热技术进行了系统研究，并开发了若干种形式的蒸发器。

同时，研发了云平台监控系统，提高了核心部件的效率，实现了制冷系统的云监控和智能化。

在冷链物流领域，本项目还研发了包含预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备，解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题，为其产业应用创造了条件。

本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。

对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。

对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。