海洋微生物发酵法生产鱼油替代品-海洋单细胞油

深海鱼油因含有大量的二十二碳六烯酸（DHA），具有抗心血管疾病、降血脂、降血压、预防癌症、保护视力、促进智力发育和调控离子通道蛋白基因表达等多种重要生理功能，是当前海洋生物工程领域热点开发产品。

然而，深海鱼油资源有限、油品不稳定、易受捕捞时间和地域等诸多因素的影响，不能满足日益增长的市场需求。开发通过微生物发酵技术生产富含DHA的单细胞油脂替代深海鱼油势在必行。

本课题“海洋微生物发酵法生产鱼油替代品—海洋单细胞油”是由福建省发展和改革委员会于2004年下达的产业化关键技术开发类项目（闽发改高技[2004]477号），旨在开发通过发酵技术生产富含DHA的微生物单细胞油替代深海鱼油，实现工业化生产。

本项目取得以下成果：

1. 筛选获得了九株富含DHA的高产油脂微生物菌种，建立了18SrRNA基因的分子标记，选育成功富含DHA的高产油脂菌株。

2. 建立了单细胞油发酵生产工艺，1000L发酵罐中试水平为生物量92.1g/L，油脂含量48.7%，油脂产率44.8g/L，DHA产率18.4g/L。

3. 建立了CO₂超临界萃取并结合尿素包埋浓缩制备DHA的新工艺。

4. 克隆表达了与DHA生物合成相关的碳链延长酶和脱氢酶，获得具有生成DHA功能的转Δ4脱氢酶工程酵母，实现转基因技术生产DHA。

5. 建立了通过调控裂殖壶菌生物合成DHA相关的PKS途径关键酶提高DHA高效生产的技术体系。

本项目已申请5项发明专利，并有“高产DHA海洋真菌Thraustochytrium sp.FJN-10的分离及18S rDNA序列分析”（2007年第四届中国科协期刊优秀学术论文奖）和“海洋破囊菌22碳6烯酸生物合成”（2004年中国生物化学和分子生物学会论文奖）两篇论文获奖。

本项目开发成功的海洋微生物单细胞油脂不仅DHA含量（49.7～53.6%总脂肪酸）比鱼油DHA含量（10%总脂肪酸）高出近4倍，而且可通过发酵技术实现工业化连续规模生产，而无需依靠天然的深海鱼资源。

因此，海洋微生物单细胞油脂完全可以取代深海鱼油作为DHA的新资源。本项目开发成功的富含DHA海洋微生物单细胞油对生产条件没有苛刻要求，普通发酵工厂添置必要的油脂提取精制设备就可生产，推广前景良好。

深海鱼油因含有大量的二十二碳六烯酸(DHA)，具有抗心血管疾病、降血脂、降血压、预防癌症、保护视力、促进智力发育和调控离子通道蛋白基因表达等多种重要生理功能，是当前海洋生物工程领域热点开发产品。然而，深海鱼油资源有限、油品不稳定、易受捕捞时间和地域等诸多因素的影响，不能满足日益增长的市场需求。开发通过微生物发酵技术生产富含DHA的单细胞油脂替代深海鱼油势在必行。本课题“海洋微生物发酵法生产鱼油替代品—海洋单细胞油”是由福建省发展和改革委员会于2004年下达的产业化关键技术开发类项目（闽发改高技[2004]477号），旨在开发通过发酵技术生产富含DHA的微生物单细胞油替代深海鱼油，实现工业化生产。本项目取得以下成果：1.筛选获得了九株富含DHA的高产油脂微生物菌种，建立了18SrRNA基因的分子标记，选育成功富含DHA的高产油脂菌株。2.建立了单细胞油发酵生产工艺，1000L发酵罐中试水平为生物量92.1g/L，油脂含量48.7%，油脂产率44.8g/L，DHA产率18.4g/L。3.建立了CO<,2>超临界萃取并结合尿素包埋浓缩制备DHA的新工艺。4.克隆表达了与DHA生物合成相关的碳链延长酶和脱氢酶，获得具有生成DHA功能的转Δ4脱氢酶工程酵母，实现转基因技术生产DHA。5.建立了通过调控裂殖壶菌生物合成DHA相关的PKS途径关键酶提高DHA高效生产的技术体系。本项目已申请5项发明专利，并有“高产DHA海洋真菌Thraustochytrium sp.FJN-10的分离及18S rDNA序列分析”（2007年第四届中国科协期刊优秀学术论文奖）和“海洋破囊菌22碳6烯酸生物合成”（2004年中国生物化学和分子生物学会论文奖）两篇论文获奖。本项目开发成功的海洋微生物单细胞油脂不仅DHA含量（49.7～53.6%总脂肪酸）比鱼油DHA含量（10%总脂肪酸）高出近4倍，而且可通过发酵技术实现工业化连续规模生产，而无需依靠天然的深海鱼资源。因此，海洋微生物单细胞油脂完全可以取代深海鱼油作为DHA的新资源。本项目开发成功的富含DHA海洋微生物单细胞油对生产条件没有苛刻要求，普通发酵工厂添置必要的油脂提取精制设备就可生产，推广前景良好。